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第74章 产业扩张（第1页）

野禾庄的药膳馆，在南街上稳稳当当地立住了。

消息这东西，有时候是靠一双脚一步一步走出来的。旱过那一场，街坊们都还记得这家铺子在最紧的时候端出过能救命的药粥，又在缓过来的日子里，把一碗黄芪粥、一盏炖盅的温厚，一点一点记进了心里。口碑起初不过是嘴边上的一句闲话，说的人多了，就成了一面立得起来的门脸。

铺子还是那间铺子，价牌还是那块价牌，可走进来的人，渐渐不一样了。早起赶工、挑水的汉子，花五文钱喝一碗黄芪粥，喝完抹抹嘴就走，头也不回；午市晚市来点炖盅的，是手头稍有几个闲钱的熟客，坐下来慢慢地吃，临走还要问一句"明儿的炖盅还备不备"。药粥是便餐，炖盅是正餐，两条腿走路，进项一天一天地稳了下来。

宋晓那本行情账，也在不知不觉间，从"记"变成了"用"。

药材的价，是有路数的。哪样药赶在什么时节进最便宜，哪个地方的药才下来、价还没抬起来——这些原来要靠几家铺子来回问、来回比的东西，如今从那份行走在各村的行情账上，就能看出个大概来。哪个村的连翘刚收了正在出手，价正实惠；哪个县的药贩子急着去货，压着本钱往里进；哪家铺子近日收得多、手里压着货、价该松一松——宋晓翻着那本账，一样一样地分拣出来，跟江予商量着，该进的进，该等的等。

"这一季的黄芪，靠山村那边才下，价还没稳。"有一晚，宋晓把账本摊在柜台上，指尖停在那行字上，"这会儿进去，比秋后再进，一担能省下不少。情报网这会儿，算是替咱们省钱生钱了。"

江予嗯了一声，没有说话。但他心里是清楚的——这张网，早不是当初那张只记得药材、还记七零八落的网了。它开始替这间铺子看路、省钱，也替这铺子往更宽的地方铺路。

日子就这么稳当当地过下去。药膳馆稳了，账上的进项稳了，可江予的心，没全落在这上头。

他是做药材出身的人，在野禾庄那一垄一垄的地里泡了两年，眼里的东西，渐渐比旁人多看出了一层。旱灾里熬药粥、炖天麻、掌那一锅锅能把人救回来的药膳——那些日子他蹲在灶台边，看着药在汤水里翻、在火气里化，心里那个念头，就像灶膛底下的炭，闷闷地燃着，一直没熄过。

这天晚上关了铺子，他靠在灶台边，看着那口还留着一层薄米的空锅，开口说了一句：

"宋晓——你说，咱能不能把药，做成丸子？"

宋晓正盘着账，闻言搁下笔，抬眼看他。

"药丸？"

"嗯。"江予说，"旱灾那阵子，咱熬药粥、炖炖盅。药磨成粉也好，煮成汤也好，进了人肚子，都能调养。可那些都得现熬现炖，费时候。要是把这方子里的药，团成药丸子——能存着、能带着走、吃的时节也省事——那不是比光卖药、光熬汤要实在？"

宋晓没有立刻接话。他坐在柜台后面，把这句话在心里转了两转，越想，越觉得这话里还有一层江予没点透的意思——铺子不缺药膳那点进项了，他这是要从"卖药材""卖药膳"，再往前迈一步，卖"成药"了。

"行，试试。"宋晓说，"我帮你记方子。你来配，我来看火候。"

江予没有多说什么，只应了一声。可他转身去翻那些晒好的药材时，步子踩得比平日稳——像是那个早在他心里闷烧的念头，终于落了地，成了个能上手的实家伙。

药丸这东西，看着简单，做起来却是一门磨人的功夫。

头一回，江予把黄芪、当归磨成细粉，想着加水团成丸子就成了。可粉末洒了水，和出来的不是能团成丸的软泥，是稀稀拉拉的一摊面糊——水多了，黏不住，勉强团起一个儿来，手一松就塌了。

"水少了不行，水多了也不行。"他盯着那摊稀面糊，皱了皱眉，"这中间的度，得一寸一寸地试。"

第二回，他想着加点米浆来当黏头。面糊倒是团住了，可烘干了之后，那丸子硬得像颗石蛋，掰都掰不开，泡进水里半天也不化——黏合的东西加多了，药丸是能做出来，可吃进肚子里怎么化得开？

"火候和黏合，得另想法子。"他把那颗硬得硌牙的药丸扔回木盘里，又从头来过。

第三回，他改了主意，不加米浆，只把药粉和水揉到刚好的湿度，靠手掌的力道把粉末一圈一圈地压实成丸。这回丸子成了形，软硬也合适，可往阴凉处一晾，却干得慢，晾了几天表皮还是软的，里头的药粉反倒先受了潮，散出一点发闷的气味。

"干燥这关没过。"江予把那批半干的药丸一个一个捡出来，摊在竹匾上，重新换了个法子晾，"不能暴晒，暴晒了外壳先干、里头不透；也不能太阴，阴了里头受潮。得找那个不生不死的火候。"

第四回，他终于琢磨出了名堂——问题不在水，也不在黏合，而在每个环节都差的那一点火候上。药粉要磨得足够细，细到指尖捻着没有颗粒感，丸子的断面才匀实；黏合不能靠米浆的"死黏"，得靠药粉自身的胶性，靠揉和的时候让每一点粉末都匀匀地吃上水。他试着换了筛子，把药粉过了一遍细筛，又换了和药的家伙什，靠手慢慢地把湿度揉进粉末里去。

这一回，丸子是团住了，软硬也对，可放到灶台边那处有微温的架上晾，他算不准那温度。晾到半夜，他掀开盖布一看——外皮是干了，捏开一颗，里头的药粉还带着湿气，没收透。

"火候瞧着对了，其实还是急了一分。"他把那颗湿心的药丸凑到灯下看，"外头干了、里头没干，这样的丸子存不住，过几日就得受潮发霉。差的，就是这最后一点。"

他索性不急着收了。他把那批丸子换到一处更冷些、更稳的阴处，又掰开几颗，一颗一颗地捏断面，看芯子收没收透。那一夜，灶膛里的火早熄了，只剩那盏油灯还亮着。他蹲在竹匾边上，隔一炷香的工夫就掀一次盖布，把那点湿气，一点一点地晾干净。夜越深，屋外越静，只听得见竹匾那张席面上偶尔一声极轻的"嗒"——是水汽慢慢干了，药丸表面一点一点皱紧的声响。江予听着那动静，心里反倒安定下来，知道这火候正往对的方向走，急不得，也催不得。

宋晓在旁边，一直没有闲着。

江予揉药丸、试火候的时候，他就坐在灶台另一头，摊开一张纸，把每一次的配比、每一次的差池都一笔一笔地记下来。水加了几分，米浆放了几钱，晾了多久，用的是哪样火——他把这些零碎的东西都记成一本账，到了夜里，再把江予做砸过的几回并在一处看，琢磨着每一步到底差在哪。

那一盏油灯下，一个在灶台边反复地捏药、晾药，一个趴在纸上反复地记方子、推数。两个人都熬到几乎把灯油燃尽。

这晚，江予和药和到一半，捏着那团药泥，试着新的湿度，又团出几颗来。他伸手去够另一边的细粉，指尖一动，嘶了一声——低头一看，那只手这几日天天跟药粉、热水打交道，虎口和指节上裂开了好几道口子，有的地方已经渗出血丝，蹭在那团淡黄的药泥上，留下一抹浅浅的红。

他不在意，只在裤腿上抹了抹手，又要去团。

"江予。"宋晓搁下笔，叫了他一声。

"嗯？"

"你先歇会儿。"宋晓说着，从自己怀里抽出一条叠得齐整的布巾——那布巾不知道他什么时候备下的，雪白的，边角还压着折痕——递到他手边。