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第292章（第3页）

徐愿和许宁闻言都一致表示没问题，让他赶紧做。

顾锋则跟着去帮忙打下手。

没错，乔雨今天想做的是蛋挞。

为了做这个，他前日专门托了林大去铁匠那儿打模具。

没有锡纸碗，只能用铁的代替了。

乔雨的要求很简单，要平底的小碗，碗沿要非常浅。

乔雨还以为这模具要做很久，结果铁匠的速度非常快。

今早，林大就把模具送来了。

蛋挞皮比挞皮要软。

也是需要加黄油，但不是融化了之后加进去，而是把面团揉好后擀成方形面皮。

把黄油放面皮中间，用面皮折叠包住，边角捏紧，防止黄油漏出来。

然后用擀面杖一起擀，擀好后再折叠一次，用纱布盖起来松弛一刻钟，

然后再重复一次刚刚的过程。

最后从一边把面皮卷起来，卷成粗细和模具差不多大小的长面团。

用刀将面团切成均匀的大小。

横截面朝下的摁在模具里，沿着最中间往旁边压开，就成了一个生蛋挞皮。

经过刚才折叠的方式做出来的蛋挞皮就像千层酥一样，烤出来是有好几层的。

接下来就是调蛋挞液。

只需要牛奶鸡蛋和白糖充分混合就行。

三个鸡蛋，一斤不到的牛奶，就把所有蛋挞皮都装满了。

顾锋一向看不懂乔雨的操作，所以也不会问问题，就在一旁默默帮忙。

但是徐愿和许宁就不一样了。

“乔哥，一会儿是要放进面包窑里烤的吧？加这么多牛乳，烤出来不就稀了吗？”徐愿问。

乔雨答：“不会，有蛋液，它会凝固。”

徐愿恍然大悟：“哦，我知道了。和蛋羹一样。”

乔雨点头：“加了牛奶，蛋挞口感会更嫩一些。可惜家里最近没有做奶油，要不然再加点奶油会更香。”

“爹爹，这个就是上次爹爹说的，那个不加水果的水果挞吗？”

小孩子一口气说不了太长的句子，换了口气才说完整个句子。

乔雨点了点头：“对，不过这个叫蛋挞不叫水果挞哦。”

徐愿道：“蛋挞，好名字。”

许宁：“嗯，一听就想吃。放了那么多糖，肯定很香甜。”