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第459章 糯米可治木虱3（第1页）

十月下旬的岭南，一天可以过两个季节。

早晚清凉如秋，午间炎热为夏。

今天是10月18号，小镇逢场。

于家隔壁的一家柴火灶窝仔粉店，老板又是早上四点起床开始磨米浆了。

别人都用的是机器打米浆，这家还用的是传统的石磨，只不过现在为了提高效率订制的是电动石磨。

磨出来的米浆细腻程度和传统的没有差。

窝仔，是本地人对竹窝也就是簸箕的一种称呼。

窝仔粉和粤省最常见的肠粉属于同一类食物。

只不过，粤北的做法是把米浆摊到竹编的簸箕里，放到烧开的柴火灶里蒸。

竹编的透气性，会让多余的水蒸气散失。

这么蒸出来的粉皮不仅薄如蝉翼，口感也更加爽滑、有韧劲。

吃起来甚至带点脆弹的感觉，米香也更纯粹。

它的传统吃法就是蒸好后切块，淋上花生油和酱油直接“捞”（拌匀）着吃，配料非常的简单。

一碗白粥或猪肉汤润喉肠，再食一盘窝仔粉，就是小镇居民最家常、最朴实无华的早餐两件套了。

窝仔粉的吃法有多种。

可趁热就这么吃。

还可以用鸡蛋、豆芽炒着吃。

做成汤粉吃也很不错。

于元吉小朋友最喜欢的就是，从隔壁买上几条窝仔粉，带去同一条街的牛腩粉店。

让人家给他做成牛腩汤窝仔粉。

又有肉，又有汤，又有粉，还可以在汤里给他烫些青菜。

别人要这么要求，牛腩粉店老板早撵人了。

但，干这事儿的是元元。

那就没问题！

元元虽然心智长不大，但孩子是个特别诚实的小朋友，还是个味觉很灵敏的。

灵敏到什么程度？

有次窝仔粉店的老板，买的那一批大米里被米商掺了一小部分的早造粘米（传统窝仔粉用的是晚季稻），他当天就给吃了出来。

米面都能鉴别季节，更别提肉类食材的宰杀时间了。

元元的选择，就是镇上老居民的风向标。

元元爱吃的，绝对不踩雷。

元元今天却只吃了个半饱。