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6炸麻花（第1页）

鹅这是要去哪儿？

陈彦清犹豫了一下，跟了上去。

鹅保镖出了院门，沿着土路往西走了十来步，忽然拐了个弯，径直朝着老屋西侧那片空地去了。

那片空地荒了好些年，长满了齐膝高的野草，角落里堆着几块碎砖和半截子烂木头。

陈彦清跟在后面，拨开草丛走进去，就看见鹅保镖停在空地正中间，转了个圈，脖子伸得长长的，四处张望了一圈。

“嘎！”

鹅点点头，发出了满意的声音。

它低下头，用嘴壳在草丛里扒拉了两下，把几棵碍事的杂草连根薅了出来，又用蹼掌在地上踩了踩，把土踩平了些，这才转了个身，背对着后山的山壁，面朝着院子的方向，再次蹲了下来。

陈彦清：“……”

怪不得许建军说它是好鹅呢。

这年头，战斗力能当保镖的鹅好找，能自己给自己找家位的鹅还真不好找。

不过鹅保镖看上的这块地却是不一般，背靠山壁能挡风，面朝院子能看门，地势高还不会积水，左边是路右边是坡，视野开阔，有情况一眼就能看见。

就可惜野草经过十年疯长，实在猖獗，光靠一鹅之力难以治理，还得他去借个除草机来好生突突一番才好。

“行。”陈彦清蹲下来跟它平视，“你喜欢这儿就这儿吧。回头我把草拔了，给你搭个好棚子。”

鹅保镖斜了他一眼，把脖子盘起来，眯上了眼。

陈彦清回到院子里，一边简单收拾着还有些杂乱的家，一边盘算下午的事。

许建军走的时候说了，下午会带人来帮他把屋子再修整一下，主要是把堂屋那两根烂了根脚的柱子加固加固，再把墙面起壳的地方铲一铲。虽然人家不会留下吃午饭，但干一下午活儿，总得有口吃的垫垫肚子。

所以，他需要提前去做些吃的。

陈彦清走进灶屋，把从镇上买回来的东西一样样摆在灶台上。面粉、鸡蛋、白糖、芝麻、菜籽油，还有一小包盐。旁边还搁着前个儿许建军带来的，没用完的菜。

陈彦清看着这些东西，想着要不包点包子？但很快，他就放弃了。发面要等时间，现在已经是中午十二点了，等面发好了怕是人已经来了。

那还能做点什么呢？

陈彦清想了想，走出院子，去离他最近的王叔家借了半罐猪油和一袋红糖。

他打算炸点麻花。这东西好，冷了也一样酥脆，放得住。许建军他们干活干累了，随手抓一根就能吃，不耽误事。而且油糖面都顶饱，比吃馒头包子都强。

陈彦清撸起袖子，先把面粉倒进大盆里。估摸着倒了约莫小半盆量后，他放下面粉，往里面磕了三个鸡蛋，只捡了金灿灿的蛋黄放了进去。

接着，他又舀了两勺猪油，一把白糖，一小撮盐。爷爷以前炸麻花的时候总念叨，放点猪油，炸出来才酥，放凉了也不会硬。

陈彦清打了一盆水来，一边往盆里加一边用筷子搅，等盆里再没有干粉了，他才把筷子一搁，下手去揉。

湿答答的面有些粘手，一抓就沾得满手都是，甩也甩不掉，让人心情烦躁的厉害。但陈彦清一点都不急，掌根就压着那湿答答的面絮往前推，推开了再折回来，反复揉搓。等到那些面絮变得不那么粘了，能互相抱团了，才囫囵的拢成一个大面团。

大面团一开始还有些粗糙，坑坑洼洼的，像块没打磨的石头。可揉着揉着，表面就光滑了，白白胖胖的，按一下能慢慢弹回来。

直到面团完全不粘手了，他才停下，给面团盖上块湿布，搁在旁边醒着。

趁着醒面的工夫，他去院外的墙根处采了几根葱，洗干净切成细细的葱花堆在小碗里。又把买来的芝麻倒在另一个碗里后，他才揭开了湿布。

面团比刚才又胖了一圈，按下去软乎乎的，指印半天不回弹，正是发透了的样子。

陈彦清满意的点点头，揪下一团，搓成长条，切成大小均匀的剂子，一个个排在案板上。

他取一个剂子搓成细长条，两手反方向拧。等面条上了劲，他就顺势对折起来，卸了劲的面自然放松，绞成了麻花辫的模样。陈彦清等了一会儿，让面再松一松后，又拧了一次，再对折，还把收口捏紧了，一个麻花胚子就成了。

他一共做了两种，一种原味的，一种撒了葱花和芝麻的。

陈彦清转身把油锅架了起来，一口气倒了大半桶的菜籽油进去。等油烧到把到筷子插进油锅里，筷子尖尖附近能冒出密集的小泡后，陈彦清就把麻花胚子一个个放进去。

麻花一入锅，油面上就响起滋啦滋啦的声音。面胚子着油锅里迅速膨胀，从白色变成浅黄，又从浅黄变成金黄。

油汪汪的香气从锅里飘出来，直往院子外飘去。

等第一锅麻花全部出锅了，许建军带着人也到了。