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第 267 章（第1页）

热干面的做法主要分为制作面条和调味两个大方面，这两项抓好了，热干面就成功了八成。

赵婉清从和面开始，在赵大弟面前演示了一遍，然后让他做给她看。

还真别说，赵大弟虽然人不是很机灵，但是手上功夫还是有一些的，这一点从他擅长做木活就能看出来。

和面最重要的就是力气，赵大弟学的很快，三两下就把面和好了。

待面团发好后，赵婉清就抬出了她的压面条机。

“二姐，这是啥？”赵大弟好奇的摸来摸去。

“看好了。”赵婉清把面团塞进去，给赵大弟演示了一遍。

只见，淡黄色的面团进去后，随着赵婉清手上施加压力，出口处垂下一排细圆条的面条。

赵大弟：“！”

“这东西也太方便了……”他感叹。

“以后你就用这个压面条，过来试一遍。”赵婉清腾出位置，让赵大弟上手试了一遍。

这东西不需要任何的技术含量，属于有手就能行的那种。

教完做面条，赵婉清又拿出了几样材料教他调味。

除了基础的调味料，赵婉清还翻出了从家里带来的酸豆角，以及她自作主张的新食材——绿豆芽。

前世她家附近有一家卖热干面的小店，看着很不起眼，但是赵婉清经常去吃。不为别的，只是他家热干面里可以选择烫豆芽。

第一次吃到这种热干面时，赵婉清还觉得这商家是故意弄虚作假，连面都不舍得多给，拿豆芽充数！

但吃过一次后，她原地打脸。

就一个字，绝！

豆芽的爽脆能够很好的调和面的口感，还能中和麻酱的一些腻。

面混着豆芽煮好出锅，加入调好的调料，再放上一勺酸豆角，一碗改良版的热干面就此诞生了。

“尝尝。”

赵大弟接过面碗，拌匀后立马吃了一大口，然后就一直吃一直吃。

赵婉清拍拍他，“让你品味，你怎么跟猪八戒吃人参果似的……”

赵大弟呆愣愣的捧着碗，只道：“好吃。”

当晚，全家人都吃上了赵大弟做的热干面，获得全家一致好评。

连前院的徐老太也被送上了一碗。

徐老太吃过，也评价这面好吃，“比我以前吃过的热干面还要好点儿。”