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第153章烙饼（第1页）

很快，燕北将食材全部切完了。

而李香香的爷爷却仍是站着不走。

他已经看出来了，李香香这次要做的菜是他们李家的一道名菜，九龙过江。

这道菜十分考验刀工，如果刀工不行，菜切的不好。

那“九龙”很有可能就会变成九条蛇，达不到应有的视觉效果。

对于食材的入味也会有很大影响。

所以李香香的爷爷上前凑了过去，仔细看了看燕北切得那些菜。

越看越是吃惊！

这切出来的菜，饶是他这般挑剔，也没有发现什么瑕疵来。

他深深有些怀疑，这真的是一个二十出头的年轻厨师，能够做到的？

但他又是亲眼所见，无从质疑！

李香香的爷爷瞬间就是老脸一红，对自己刚刚说燕北的刀工是花架子，有些后悔了。

但他碍于情面，还是闭口不说。

继续观察燕北拉银丝面。

银丝面的要求比刀工还要高上几分。

一根银丝面，必须要完整的拉扯出来。

中间不允许断裂。

银丝面的宽度只有两三个毫米左右。

是非常容易断裂的。

所以，银丝面并不好手工制作。

十分考验一个厨师的力道掌控。

只有日积月累的功夫，才能熟练的制作出银丝面来。

燕北和面便是用了将近十分钟的功夫。

和面这一步很重要，面和的韧性恰到好处，才能保证拉面的时候，不会轻易发生断裂。

同时，又要照顾到银丝面的口感，所以要恰到好处。

和好了面，燕北便开始了拉面。

不断的折叠拉车，面条越来越细，但始终没有断裂。

一旁的游客们看的都是赞不绝口。

直到燕北将一根细长的银丝面，从头找到尾。

瞬间响起一阵拍手叫好的声音！

一旁李香香的爷爷也是挑剔不出来什么毛病来，无话可说。

“年轻人，你叫什么？”他问道。

“燕北。”燕北回答，有反问道：“老头，你呢？”

“我叫李富贵，是香香的爷爷。”李富贵回答，又问道：“你这刀工和拉面的手艺，是跟谁学的？”