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第 461 章（第1页）

锁住腌料的味道。

裹好淀粉，许念念才烧油，油烧热之后，直接把锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼ròu放进滚烫的油里。

炸一分钟不到，迅速捞出。

这样，腌制好的味道以及水份，就全部都锁在里面了。

炸好的鱼ròu捞出来，裹上蒸ròu米粉。

蒸ròu米粉是最后一道工序，裹上了蒸ròu米粉，鱼ròu块看起来厚了许多，像一整坨。

厚厚的。

盘子里先放入柠檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼ròu放上去，端到锅里开始蒸。

柠檬放在最底下，是为了防止过酸的汁水渗透到鱼ròu里，影响口感。

放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜片则是为了增甜的，淡淡的附在表面上的清甜。

这个蒸半个小时左右就行了。

弄好粉蒸鱼ròu，香酥鸡也卤得差不多了。

她自己调配的卤料，用的还是空间里的溪水。

香味已经弥漫了整个厨房，许念念怕卤香味窜到鱼ròu里面，把蒸鱼的盖子盖得死死的。

担心不保险，还在鱼盘里加了个大碗罩住，双重保护，这下应该不会窜味了。

许念念配的卤料极香的，连她自己的控制不住流口水，馋的不行。

用筷子戳到鸡ròu里，轻松入ròu，嗯，熟了。

许念念把鸡ròu捞了出来，切片，切好片之后，丢进锅里翻炒，香菜姜片丢进去闷香。

这道菜许念念没有按照正常的顺序放姜蒜，她要在最后放，用来闷炒。

香酥鸡，顾名思义，肯定要有些脆，才能酥。

但是又不能把炒焦，于是许念念就得不停的翻炒，不停的翻炒。

重复这个动作，大火差不多炒个二十分钟左右，起锅。

她迫不及待的试了一下，表皮被炒得酥酥脆脆的，咬上一口，卤香味溢出来，烫呼呼的，好吃。

香酥鸡就得趁热吃。

许念念怕过会儿就不烫了，赶紧拿个大碗出来，牢牢的把鸡ròu盖住。

炒好了鸡ròu，许念念开始着手炒小菜这些。

炒小菜的速度很快，几道菜没一会儿就弄好了，正好粉蒸鱼ròu也出可以了。

“菜做好了。”许念念喊了一声，赵妈立刻过来端菜。

然而有人比她更积极，速度也更快。

那就是腿脚麻利的靳老爷子。

老爷子蹭的一下就冲进了厨房里，嘴里嚷嚷着：“我来我来我来。赵妈你起开。”