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第 196 章（第1页）

，其他人都是一脸好奇。

“静丫头，这是什么锅，怎么长得这么奇怪？”

“这个啊，煮火锅用的，待会儿你们就知道了。”

“行吧，那我们就等着了，反正静丫头每次做得东西都好吃。”张婆子对容静姝的手艺迷之信任，在她眼里就没有容静姝做不好的东西。

容静姝失笑，先把锅子用热水烫过消毒，暂且放在一边。

煮火锅需要用高汤，底料是最关键的，汤底好吃，这火锅就成功了一半，不然为什么现代那些大品牌都卖火锅底料呢。

张婆子几人也没闲着，看容静姝在做汤底，她们帮不上忙就领了其他的活计。

“娘，您帮忙把这些菜洗了吧。”容静姝指了指筐子里的白菜土豆菌子萝卜等蔬菜，“洗完切成片装进盘子里就行。”

“好。”

张婆子带着王氏几人去院子里洗菜，容静姝开始炒火锅底料，她本来想做牛油锅底，因为买不到牛油，只能用猪油代替。

古代牛是用来耕地的，朝廷不允许私自杀牛，ròu摊上卖的牛ròu，多数都是病死或老死的耕牛，或者是上报过朝廷经过允许之后杀的，所以她这次煮火锅直接买的羊ròu。

准备半盆干红辣椒、葱姜蒜和花椒，然后再准备香料，盆内放入桂皮、八角、豆蔻、小茴香、草果、白芷等，再加上小半碗豆瓣，两勺白糖，半杯白酒，所有的材料准备完毕，容静姝开始开火了。

锅中放入猪ròu炒化，等油开始沸腾时放入切碎的豆瓣，不停搅拌防止糊锅，然后倒入干辣椒和香料不停翻炒，直到将水分炒干，香味完全溢出来，最后倒入花椒搅拌几下就能关火了。

辣椒的辣和花椒的麻完全释放，整个老秦家都飘着麻辣的香味儿，张婆子打了个喷嚏。

“静丫头这是做啥呢，这么呛人！”

“呛是呛了点，但这味儿是真香啊！”许氏吸着鼻子，被呛得眼圈发红也要闻。

“这么大的人，就长了个吃的心眼子！”张婆子看不过眼戳着她额头骂道，王氏和秦映雪被逗得笑出声来。

家里的骨汤一早就熬好了，炖了两个时辰的大骨汤熬得发白，倒入红辣辣的火锅底料中香味扑鼻，容静姝馋的都要流口水了。

火锅啊，她可太想念了！

幸好先找到了辣椒，不然吃火锅都没滋没味的。

除了辣锅，容静姝还做了个菌汤的，给几个吃不了辣的孩子准备的。

她这边做完，张婆子也把菜洗净切好了，她拿过一旁的羊ròu就要动刀。

“羊ròu怎么吃？做羊ròu羹吗？”

“今天不吃羊ròu羹，涮火锅吃，娘您放着我来切。”

涮火锅得切成薄薄的羊ròu卷，她们没切过容静姝不放心，还是自己接手。

“行。”

羊ròu在外面放了一夜里面上了冻，正适合切片，她手起刀落，羊ròu被切得薄如蝉翼落在盘子中，张婆子几人看得眼睛都不带眨的。

乖乖，静丫头还有这手艺，比酒楼的大厨还厉害！

她切了五大盘，加上剩下的菜直接摆满了一桌子。

“这菜不炒吗？”

张婆子看容静姝端着生菜进屋，疑问出声。

“不用炒，放在锅里涮就行。”

“这吃法还是第一次见……”几人啧啧称奇，纷纷端着碗盘出去。

容静姝又调了几个蘸料，她喜欢吃麻酱，秦家的麻酱是用自家种的芝麻磨的，味道非常香醇，再搭配些小葱蒜泥和醋，蘸料就做好了。

秦家的男人刚进院子，就闻到了香味儿。

“今天这菜比炖ròu还香，不知道老三媳妇又做了什么好吃的。”