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第53章（第2页）

“妹妹莫要取笑我，怎么这就戳穿了？”小枣脸一红，“我在京中?也住了许多年，只是如今身为奴籍，外出要提前申报，故不常到坊间走动，这才看着哪哪儿都?不熟。”

姜翘攥住小枣一只手，长叹一声?：“往后就好了，没了他扰你，会畅快许多。”

二人边走边聊，姜翘把小枣送到舍馆，便去?了典膳局，把该预备的食材都?备上。

当糯米泡到可以用手捏碎时，就可以沥干水分，加入少?许细盐、白糖、姜泥调味。

姜翘闲的没事就自制各种淀粉，其中?玉米淀粉的起酥程度最适合这道菜，因此她将玉米淀粉加入糯米中?，搅拌均匀。

起锅烧素油，油温六成热时，姜翘拿了一把平锅铲，在上面铺了均匀的一层糯米。

炸制不多时，糯米锅巴就可以脱离锅铲，完整取下，这时候给它翻面，任由它在油锅里?漂浮，就可以继续炸下一块锅巴了。

当锅巴的颜色逐渐变成浅黄色，就可以捞出来，放在漏勺中?沥油，沥好了油才可以装到大?碗里?备用。

随后姜翘清洗了虾和蟹，又分别改刀成均匀的小块，再将腌制过?的海鱼浸泡一番，洗掉多余咸味，切成比虾蟹略小的块。

此外，为了丰富口感，姜翘还?切了一点火腿，剁成小颗粒，用于提味，又掰了一穗玉米，切了一根胡萝卜，洗了一大?把冷冻毛豆仁。

这时，小枣收拾妥当，今日才调任，还?没有排班，于是来找姜翘。

“小枣姐姐先坐，一会儿帮我尝尝这菜。”姜翘说。

小枣便坐在胡床上，问道：“这是为皇后的诞辰宴席准备膳食？”

姜翘同时加热刚刚炸锅巴的油锅和另一口锅，新锅里?倒油，热起来之后就可以下蒜末爆香。

在噼啪爆响中?，姜翘提高了几分音量说：“正是如此，才开始试菜，一会儿还?得请你拿一拿主意?。”

小枣自然是当即应允，然后目不转睛地看着姜翘的动作?。

蒜末变黄后，姜翘立刻将软嫩的虾和蟹放入锅中?，微微翻炒过?后，再将其他辅料依次下进去?。

先前姜翘从冷库翻出了两个陶罐，里?面分别装着黄桃罐头和山楂罐头。

现下她在两个罐子里?分别舀了一勺罐头汁，加入锅中?，再用清水补足水量，稍稍炖煮。

用罐头汁来取代糖与醋实乃巧思，水果的味道清爽宜人，还?有着特别的甜香。

而此时，一旁的油锅也渐渐烧热，就可以将浅黄色的锅巴复炸到金黄酥脆，再捞出来摆盘。