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有个酒楼掌柜可以收，但是人家只给8文，童大久舍不得卖，毕竟买的话要五十文一斤呢，他就给说三婶儿和二郎家走礼了。

三婶儿寻思正好拿来炖豆腐、炖小豆腐吃。

不过她用不了这些，自己抓了几把，剩下的全给沈宁。

沈宁让她拿回去留着慢慢吃，三婶儿不要，主要是这东西又辣又苦，她也……不爱吃，要不是能炖小豆腐和大豆腐，她一粒都不想要，但是不能说不稀罕，就非给沈宁。

沈宁推辞不过就收了，寻思正好用来实验腐乳方子。

实际情况她俩都不知道，童大久当然不会自曝。

他二儿媳是南边儿人，娘家村里有一片不算高的山坡子，上面长了些臭辣子，叶子闻着臭臭的，果实像花椒，有村民摘回去做调料，结果又辣又苦，就没人要了。

有见识的人告诉他们那叫茱萸，青色摘下来可入药。

村民摘了去县城卖，人家不收，让他们自己拿回家煮水喝。

煮水又辣又苦，村民才不稀罕呢就没人摘了。

二儿媳爹娘特别抠门儿的，不想拿粮食给闺女走礼，就让家里人摘了好些这个。

二儿媳也是实心眼儿，全给背回来了。

童大久蛮不高兴的，他要这玩意儿有啥用？

卖又卖不掉，吃又不好吃。

还不好骂儿媳妇。

他原想扔掉算了，省得看着闹心，可转念一想，虽然他卖不掉却也是贵价调料啊，不如给妹子和裴二郎家走礼？

反正他们也不知道这是自己不稀罕要的东西，外面买可是要钱的呢。

这样即便以后他们知道木头的事儿也不好意思对自己摆脸色不是？

沈宁也用这个炖过小豆腐，结果连裴母都不想吃了。

沈宁就只能用来试验腐乳配方了，万一发酵能把这苦辣味儿给中和了呢？

说不定就能找到那狂热爱好者呢。

臭豆腐、鱼腥草、霉豆腐、臭苋菜、臭冬瓜都有爱好者，苦辣底色的腐乳凭啥没人爱？

今儿她让裴母把茱萸颗粒处理了一下，用擀面杖搓搓，把果实的外壳和里面的黑籽分开，就像花椒那样，吃外面的壳。

然后用小石磨将八角、花椒、茱萸、香叶磨碎，再用炸辣椒油的方式，将滚油直接冲在盛香料粉末的大碗里，激出丰富有层次的香味来。

可不就给会吃的高里正和陶族长给勾引来了？

另外做一坛子不辣的，不用茱萸油，而是用花椒油。

还要做两小坛不放油的，而是蘸过白酒以后直接滚调料。

调料是细盐、八角面、花椒面，还有一种调料是姜泥、蒜泥、细盐。

花椒是真野花椒，姜是黑壮嫂子帮忙联系的。

沈宁之前跟人打听谁家种姜，她想换一些囤着。

冬天甭管自己吃还是开客栈给客人驱寒，都需要姜。

黑壮嫂子娘家村里正好种了姜，她帮沈宁联系了。

农户的鲜姜可比杂货铺卖的便宜多了。

据说上面菜贩子下来收是6文半一斤，而杂货铺就卖12文一斤。

五斤左右鲜姜晒一斤干姜，药铺干姜就60文一斤了。

原本姜农零卖是10文一斤，本村人9文，可以用粮食换。

听说豆腐娘子要买他的生姜，他一口价给了8文，说她是豆腐娘子，理应给便宜。

主要是家里也没多少，大部分都卖给菜贩子了，毕竟是人家前一年预订的，只能卖给他们，否则以后人家就换人订了。

就这么着，沈宁也用豆子、小米换了五十来斤鲜姜。

她拿回来以后用沙土埋着，免得干巴或者坏了。