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第100章（第2页）

“哟，我这运气不错，正上菜呢？红烧狮子头，瞧着不错。”

门帘掀开，通樾像是来串门的老邻居，看着桌上的红烧狮子头，毫不客气的往江母身旁一坐，跟江母闲话几句，又抬头看向众人:“怎么了？坐坐坐，都站着做什么？”

于晓静无语，走过去，伸手就推了推他:“你倒是真不客气，来得还真是时候。”

傅怀瑾就跟在他后面，见着了江孜就站在她身边不动，虽然什么也不说，存在感却是真的强，江孜看了他好几眼，戳了戳他的胳膊问:“你敢不敢吃大肠？听说齐叔做的九转大肠味道极好。”

“大肠？”傅怀瑾当即皱起了眉心，看着江孜那副期待的样子，无奈的笑了笑:“吃一些也行。”

江孜笑起来，转身看向其他人:“快来帮我一起尝尝菜，以后就让齐叔留在食肆专门负责午膳了。”

大家都落了坐，赵婶端来了齐程做好的九转大肠，江孜特地朝她招手，接了过来特地放在了傅怀瑾的面前，于婶和江母都望了过来，好笑的摇了摇头，于晓静那是个最爱看热闹的，当即就招呼起来:“来来来，傅公子快尝尝这个，味道可好了。”

所有人的目光都望了过来，傅怀瑾只看了一眼江孜，无奈的笑了笑，拿起筷子——这盘九转大肠的卖相其实是很不错的，炸得金黄的大肠裹上了酱汁，色泽红亮。

“快尝尝。”江孜见他夹起来却迟迟没放入口中，眨了眨眼，催促一声，江母可能觉得实在是为难他了，赶紧开口:“若是吃不惯便算了，这红烧狮子头瞧着也不错。”

“吃得惯。”傅怀瑾冲江母笑笑，将那块猪大肠放进嘴里，微微嚼了几下便咽了下去，评价道:“还不错。”

“阿瑾说的不错，就算很不错了。”通樾一听就立刻伸出了筷子，一块大肠丢进嘴里，炸过的大肠外层略有些酥脆，里面仍旧十分柔软，最后加水焖煮的时间刚刚好，粘稠的汤汁裹在大肠上，味道浓郁咸香。

“这可不只是不错了，比阿暄家酒楼的厨子做得还好一些，江姑娘，你可真是捡到宝了。”通樾忍不住又吃了两块:“这大肠处理得好，几乎没有那股子腥臭味，若是被我知道牙行还有这么个厉害的厨子，肯定得留下来。”

“那你可晚了一步，不对，是两步。”于晓静笑得一脸得意，就像是她自己捡到宝了似的:“明儿早上有空来尝尝林叔做的面食，那味道也是很不错的，你可是错失两个人才，你的眼光可不如我们家阿孜。”

第269章、齐程的手艺（二）

这边说着话，陆陆续续的上了不少菜，有酿茄子、清炒豆芽、麻辣拌菜、红烧肉、板栗烧鸡，看得于晓静秒变星星眼:“哇！好多肉！看着就好吃。”

“这么些肉菜瞧着有些腻了，该来碗清清淡淡的汤水。”于婶伸手拦住于晓静的筷子，瞪她:“你少吃些，瞧瞧你的腰围，又涨了些！”

“娘！有些话你能不能回去私下说？”于晓静气恼得脸都红了，通樾看着热闹下饭，吃得比谁都开心，还点评了起来:“这麻辣拌菜不错，红烧肉差点意思。”

江孜的筷子先伸向那一盘九转大肠，她向来更喜欢吃些鸡杂鸭杂这类内脏，尤其是大肠，虽然是真的脏，处理好了就真的超级好吃，有傅怀瑾和通樾的担保，江孜对齐程的这道菜期待值还挺高，结果……

“这个真不错？”江孜扭头看傅怀瑾，又看看通樾，通樾挑眉，又抬手夹了大肠放进嘴里，嚼了嚼，点头:“是挺不错的，几乎没什么异味，怎么……你觉得不行？”

“几乎没有，其实还是有。”江孜摇头:“但凡有一点儿异味就不行。”

“你倒是要求高，这已经比绝大部分酒楼厨子做的好多了，要去掉异味可不容易。”通樾笑，又指了指红烧狮子头问:“这个我觉着很不错，一点也不觉得肥腻，不如你来尝尝，说说你的想法？”

江孜一点也不在意他的反客为主，非常配合的将筷子对准了那一盘红烧狮子头，裹满了酱汁的狮子头是酱红色的，油光锃亮的瞧着确实不错，尝一口是外焦里嫩，松软不柴，里面放了些剁碎的莲藕碎丁，带着些许莲藕的清甜。

“红烧狮子头很好，若是把莲藕换成马蹄也不错。”江孜点头，很快就吃完了一整个红烧狮子头，做红烧狮子头其实不难但是也需要些小技巧，比如调肉馅的时候一定要加一勺淀粉增加粘性，有些人用面粉。

齐程用的就是淀粉。

江孜又紧接着吃了其他的肉菜——红烧肉软糯咸甜，入口即化，就是略有些油腻，应当是焯水后没有用小火将五花肉煸炒出油脂；板栗烧鸡，板栗软糯香甜，鸡肉咸香适中，算是中规中矩，挑不出差错。

最让江孜觉得惊艳好吃的是麻辣拌菜，其实就跟凉拌菜没什么区别，只是里面放了不少花椒油，口味偏麻辣一些，放了各种不同的菌菇和蔬菜，可惜没有加些芝麻酱，不然味道应该更好。

“这麻辣拌菜真不错。”于晓静显然和江孜的口味和看法是一样的，指了指那道红烧肉道:“这个做得不如阿孜，多吃两口有些腻。”

正巧，刚说完红烧肉油腻了一些，林荷又端来了一碗翡翠白玉羹，被剁碎的菠菜是翠绿色的，配上同样被切碎的白嫩豆腐，清新的翠绿色入眼让人眼前一亮，摆上桌的时候就忍不住想要舀一碗。

于晓静立刻给自己和江孜盛了一碗汤，喝了一口便长长舒了口气:“这汤好喝，热乎乎的天凉了喝着舒服，豆腐嫩嫩的，清清淡淡的挺解腻。”

至于其他的素菜，都是中规中矩的，味道都不错，但也没有让人惊艳的好吃。

也不知道是什么原因，通樾总是喜欢一道菜一道菜的询问江孜的评价，饭后还在问那道九转大肠到底应该怎么处理大肠，齐程也来到江孜身旁一副认真聆听的模样，可瞧着多少有些不服气的样子。

“清洗大肠其实很简单，就是会很麻烦。”江孜接过傅怀瑾递过来的茶水，倒了谢，喝了一口笑:“你用的应当是草木灰，需要搓洗许久才能去掉异味，是非常费时费力的，很多时候其实并没有完全去掉异味，但凡像我这般味觉比较敏感的，一尝就能尝出来。”