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第146章（第1页）

江孜掀开锅盖，先翻炒了一下锅里的鸭子，确保没有烧干炖糊便又盖上了锅盖。

盆里的鸭血已经凝固，江孜小心翼翼的倒出来，切成小块——做鸭血粉丝汤其实是需要用到老鸭汤，鸭架炖汤也是可以，但是统统没有，江孜选择了每天灶台上都会炖着的大骨汤。

锅里倒油把葱姜蒜炒香，倒入奶白的大骨汤，烧开后把鸭血和油豆腐都放进去煮上几分钟，然后加入早就泡好的细红薯粉，煮熟，撒入适量盐与白胡椒粉就可以了。

江孜用小勺舀了些汤尝了尝——味道还不错，简易版鸭血粉丝汤成功。

鸭血粉丝汤仍旧温在灶上，旁边锅里的姜母鸭只剩下薄薄一层褐色的汤汁，江孜弯腰往炉膛里加了几根柴火，把火烧得更旺了一些，大火收汁，锅铲只是随意的翻炒几下，褐色的汤汁瞬间被吸收和蒸发了，锅底只留下一汪清澈清亮的鸭油。

姜母鸭可以出锅了，江孜忍不住先夹了一片生姜，烫得直呼起，可嘴里的姜片味道极好，一点儿姜的辛辣都没有，反而因为被香油和鸭油浸润过后，添了些鲜甜的滋味。

姜片这般好吃，鸭肉更不用说了，炖了半个时辰的鸭肉酥烂鲜香，味道极佳。

江孜一连吃了两块鸭肉，还想再偷吃个鸭爪的时候，身后传来了于晓静的大呼小叫：“江阿孜！你在干什么？你竟然偷吃？你竟然学会了偷吃！”

“叫什么叫？新菜做好得试吃，我怕做的味道不对。”江孜非常的理直气壮，于晓静请哼了一声，指了指桌边的几块鸭骨：“需要试吃这么多？明明就是偷吃，你好意思一个人偷吃？”

“那你要不要尝尝？”江孜难得同她继续争辩到底是偷吃还是试吃，捏起一个鸭爪就开啃，于晓静立马冲了过来，挑了一块就往嘴里放，一边吃一边嘀咕：“你这是什么新菜？怎么放了这么多姜？嗯……好吃好吃，怎么会没有什么姜的味道？”

“姜母鸭，主要食材就是姜和鸭子。”江孜简单解释一句，飞快的把鸭爪啃完，然后伸手拍了拍于晓静：“正好，你去把菜心给洗了，我炒个泡脚鸭杂，再炒个青菜就可以吃饭了。”

第397章、木炭、采购

晚上的姜母鸭得到一众好评，连最不喜欢生姜味道的张宁宁也吃不少姜片，反倒是鸭肉吃得更少了些。

至于那碗鸭血粉丝汤，热乎乎的喝着挺暖身子，但是味道着实一般，正宗的鸭血粉丝汤可不是她今天这样简单的做法，得要用老鸭汤或者鸭架熬汤做汤底，碗里放入葱蒜末、芝麻油、辣椒油、白胡椒粉和适量盐，热乎乎的汤水冲入碗中，放入煮熟的鸭血和粉色，鸭心、鸭肠、鸭肝等鸭杂卤过切片码在最上层，一碗热乎乎的正宗鸭血粉丝汤便做好了——粉条柔润嫩滑，吸满了鲜美的汤汁，鸭血鲜香且嫩滑爽口，鸭杂经过卤制，卤香味十足，到时候放在食肆里当早膳不错。

若是不吃辣的便不用放辣椒油，但是在江孜看来，不放辣椒油的鸭血粉丝汤便失去了灵魂。

要不然今晚就跟着傅怀瑾一起回镇上，把姜母鸭和鸭血粉丝汤的做法教给林姨，然后再去趟县里？

这个主意冒了个头，又立刻被江孜给摁下去了——先把温室和木炭搞定了再去，到时候还可以顺路将阿源接回来过生辰。

傅怀瑾在不知情的情况下孤零零的回了常平镇，若是知道江孜有打算回镇上，他肯定得把人忽悠回去——回镇上还能单独相处将近半个时辰，多好啊，可惜他不知道。

接下来几天，江孜都在忙着木炭烧制的事情，当天跟着于晓晨一起帮忙的张吉如今专门负责这事，这人厉害得很，只是试过几次，就能一眼看出木材烧到什么程度就可以盖上石板，做出来的木炭虽说仍旧不是无烟碳，但都是能用的，加工坊的男工们特地停下来了手上的工作在烧炭的地方搭上了棚子。

江母已经跟村长沟通过木材换木炭的事情，一般一斤木材能出半斤左右的木炭，所以商议后决定提供十斤木材能换三斤木炭，多出来的一斤多的木炭就归江家所有。

方山村瞬间掀起了山上砍树的热潮，第一日送来的木材就差点让江孜吓了一跳，第一家就送来了一百多斤的木材，还说是一家齐上阵去山上砍了差不多一个时辰。

一个坑洞最多放十斤木材，如今总共就挖了三个坑洞而已，一次性能烧三十斤木材，一百多斤得烧上将近两个时辰，也就是四个小时，那全村可是有三十几户人家，什么时候能轮完？

“每家一次只能准备六十斤木材，每户轮流送过来。”

“木炭的燃烧时间去柴火要长，各家各户备上几十斤木炭，再备些柴火，足够过冬了。”

“不许多砍多伐，山上的树木长成也是要时间的，都给我心里有点数。”

这事找村长自然是没错的，村长当即定下了规矩，可总有几个村民不满意。

“每次只能送六十斤木材，还要轮流，那到手才多少点木炭？”

“就是啊，就不能一次性多烧制些木炭吗？”

村长的脸色沉了下来，瞪向那几个抱怨的村民：“江家愿意免费为村民烧制木炭已然是大伙儿占了便宜，你要是去外面买木炭，即便最下等的木炭，一斤也要二十几文钱，是你们砍些木材就能换来的吗？江家自己的加工坊每天都忙不过来，现在仍旧愿意腾出来时间给大伙儿烧制木炭，若是还有人不知足，在这里说三道四的，那干脆就不要来烧制木炭了！”

这话一出，刚刚还在抱怨的村民立刻不说话躲进了人群。

按照村长的安排，一户六十斤木材，烧制成木炭需要一个时辰即两个小时，每天可以给四户人家烧制木炭，村里三十几户人家，大概十天一个轮回，十斤木材能换三斤木炭，六十斤就等于能换十八斤木炭，离过年还有两个月的时间，还能轮上至少六回，每家每户就能得一百斤左右的木炭。

一百斤左右的木炭，再备些柴火，要度过这个冬天绝对是绰绰有余的。

江孜是事后知道的，也没怎么放在心上——总归村长自己会去协调的，虽说花了时间安排了人员去烧炭，但是江家可没亏，不用自家人上山砍柴就能分得木炭，十斤木材能得五斤木炭，分给村民三斤，自家留两斤，整个冬天下来，六轮三十几户人家，至少都能得两千斤木炭！