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第344章 酒庄新产品46k补430日（第4页）

第五步是【冷却】，这一步要让麦芽汁的温度维持在适合酵母酵的温度，这一步也需要非常严苛的温度控制，过高，过低，甚至是降温过快都会影响麦芽汁的品质。

没有专业控温设备也无妨，掌握着石板的白真，只要亲自上场就能完美的控温。

就是使用石板来控温有一种歼星炮打蚊子的感觉，但对能随意使用部分石板力量的白真来说，石板的控温能力可比装置控温要更方便一些，也方便他更加精准的感知麦芽汁的情况。

冷却完毕后，就到了第六步【酵】，酵就是将麦芽汁内的糖分酵成酒精，和以往的酵不同，啤酒的酵要进行两次，这样才能制作出最美味的啤酒。

等啤酒酵完成，就是第七步的【二次过滤】，这一步的过滤和第三步的过滤不同，这一步的主要目的是去除酵中的酵母和沉淀物。

这一步过后，啤酒看起来就会是澄澈且毫无杂质。

最后就是第八步【杀菌】。

啤酒分为未杀菌，保持了原本口感的【生啤酒】以及经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的【熟啤酒】。

生啤酒的保质期基本上为7~3o天的时间，而且要是运输的话，还要全程冷链运输，存储也要冷藏。

要是想要享用啤酒最佳的口感，无疑是选择【生啤酒】。

口感上，生啤酒明显要比熟啤酒更好喝一些，生啤酒味道更纯正、更新鲜、更有营养，且泡沫丰富。

但以怪猎世界的运输效率，杀菌之后的【熟啤酒】是最佳的，能保存很长的时间大概几个月到一年都是可以的。

但是的但是，白真并没有将啤酒制作成【熟啤酒】，也没有保留成【生啤酒】。

而是改进工艺，制作成了【纯生啤酒】。

纯生啤酒是采用微滤技术过滤的啤酒，它可以在不升高温度的情况下，将啤酒中的细菌和酵母过滤掉，从而达到杀菌的效果，同时保留了啤酒的风味和营养。

纯生口感介于生啤和熟啤之间，泡沫适中，而且可以保存较长时间，不需要冷藏。

微滤技术在宝可梦世界只能算是一般的啤酒技术，但放在怪猎世界，那就是不存在的高端技术。

白真用万能工具过滤，制作出了大量的纯生啤酒。

而那么多酒液，白真也没有将所有酒液制作成【纯生啤酒】，而是将部分啤酒制作成【原浆啤酒】以及没有经过灭菌步骤的【生啤酒】。

原浆啤酒并不是生啤酒的一种。

原浆啤酒是不添加任何防腐剂添加剂，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。

相当于在进行完第六步的二次酵后，直接简单的过滤了沉淀物后得到的酒液就是原浆。

这种原浆啤酒因为还保留着酵母的关系，原浆啤酒的泡沫极为丰富，闻起来香气浓郁，入口浑厚、味道新鲜醇正，比较生啤酒味道要更好一些。

这些【原浆啤酒】白真灌入了一种名叫‘太空桶’的无菌真空容器中，准备直接高价格卖给王国的王族。

啤酒的出酒率非常高，因为在酿造的过程中会加入大量的水的关系。

一公斤的大麦能够酿造出四到五公斤的啤酒。

这1oooo多斤的大麦，白真酿造出了大概48ooo斤，差不多24吨的啤酒。

其中2o吨啤酒为【纯生啤酒】，2吨为【生啤酒】，还有2吨为【原浆啤酒】。

白真这一忙就忙到了1o月23日，今天也正是飞升伏特攻击队的众人和白真约定好的来岛上的时间。

（本章完）