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洋葱也好奇地探头张望，「闻着这味儿确实不寻常！是不是过年了？」

林小棠一边切着姜丝蒜片，一边笑道，“不是过年哦，不过也像过年一样热闹，今天杀年猪啦！”

青椒骄傲地抬头，「那我们还能坚持到过年呢！你瞅我是不是还□□着呢！」

洋葱滚了滚圆润的身子附和道，「就是！就是！我们洋葱最耐放了！」

“知道你们厉害！”林小棠笑道，“不过今天先委屈你们，和猪肝搭档怎么样？”

青椒和洋葱立刻兴奋起来，「猪肝？那也是荤腥，好呀好呀！」

锅里的油烧热，下姜丝、蒜片爆香，然后滑入切得薄薄的猪肝片，大火爆炒。

猪肝变色后倒入提前调好的料汁，一起下锅的还有青椒和洋葱，快速翻炒均匀，酱汁均匀地挂上每一片猪肝就可以出锅了，这样爆炒出来的猪肝香气扑鼻。

与此同时，汤锅里的萝卜也炖得软烂入味了，奶白色的猪杂肚肺汤只需要少许盐和胡椒粉调味，最后撒上一把葱花，香气浓郁的猪杂肚肺汤就出锅了。

午饭时分，战士们列入进入食堂的脚步都轻快了许多，因为大家都知道杀年猪了，而且今年他们二连还挑中了最重的年猪。

食堂里鲜香四溢，战士们闻着这香气，端着一碗碗热气腾腾的肚肺汤落座，沿着碗边吹着气，心满意足地小口小口喝着。

汤里的猪杂肚肺其实并不算多，分到每人碗里大概就只有一筷头，但喝口热汤，再咬上一口吸饱鲜汤的萝卜，水嫩嫩的在嘴里爆汁，大家吃得格外满足。

今天受伤休养的陈大牛也恢复训练了，在窗口打饭的林小棠看到他过来，特意给他的碗里多打了好几片补气血的猪肝。

老王班长也隔着窗口关心道，“大牛，受苦了啊！”

陈大牛端着碗嘿嘿傻乐，“班长，小棠，看你们说的，这些日子没少麻烦你们，我吃得特别好，一点没遭罪，我还觉得自己胖了点呢！”

还是熟悉的角落，陈大牛落座后迫不及待地尝了一口青椒炒猪肝，猪肝嫩滑，青椒脆爽，洋葱清甜，好吃得他眯起了眼。

“唔！好吃！真下饭！”

食堂里到处都是战士们“吸溜吸溜”喝汤的声音，严战也端起碗喝了口汤，以往他可是从来不碰这类下水汤，总觉得气味太重。

但今天这碗汤，入口却是意想不到的鲜，肚肺软烂一点不腥，再加上萝卜的清甜味儿，汤底浓郁，却没有一点“猪气”。

或许是热汤氤氲，就连男人脸上惯常的冷峻也变得柔和了几分，严战想起以往父亲最爱喝这个汤，每次总是念叨着“鲜得很”，那时他可完全无法理解。

不过今天，他似乎第一次尝到了父亲口中的那种鲜灵劲儿。

猪杂肚肺汤，真的很好喝——

作者有话说：

第79章猪头肉

战士们吃完午饭，心满意足地离开了，食堂渐渐安静下来，而此时的后厨却忙得热火朝天。

袅袅炊烟从烟囱里缓缓冒出，这一天厨房的热水就没断过，二班的同志在拾掇上午的大年猪，这可是大家伙过年的盼头。

除此之外，林小棠已经在准备过年的第一道凉菜，卤味拼盘，这可是今天下午的“重头戏”。

听老王班长说，他们炊事班准备年货的第一步，通常是从卤制年货开始。

今天需要卤制的食材可真不少，琳琅满目地堆放在后厨的大盆里，这些可都是刚杀的年猪贡献出来的。

首先这个硕大的猪头就单独占满了个大盆，还有肥嘟嘟的猪蹄、又圆又大的猪耳朵和厚厚的猪舌头，这些可都是卤味里的硬货。

另一边的大盆里，有午饭前就泡上的腐竹，还有海带也展开深绿色的裙边，这些都是林小棠从仓库搜罗来的素菜，她还暗戳戳的准备再煮点鸡蛋放进卤汤里。

猪头可是个“大家伙”，处理起来最费功夫，而且还需要仔细剔除残留的毛发和杂质。

“这玩意可得费点功夫。”

老王挽起袖子，满意的拍了拍那扇猪头，这活儿需要点力气，他顺手就接过去了。

“这猪头卤好了是香，就是收拾起来费劲，也属它最难入味。”老王一边忙活一边念叨。

说起来有一年就是煮得太急了，猪头没咋入味，而且也不知道怎么回事，还有股火烧火燎的焦糊味，真是可惜了那个大猪肉，最后大家伙硬着头皮才给吃下去。

“现在想想那味，和前儿老魏煮得羊肉汤差不离……”老王笑着摇摇头。

林小棠坐在后门的小马扎上，一边听老王念叨起这些旧事，一边看李婶飞针走线。

「咦，这是要做啥呀？」

新进门的猪舌话最多，忍不住好奇地打听起来，引得其他食材纷纷探头张望。