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第469章 烹飪的学问（第1页）

孙博强听完，紧抿的嘴唇鬆开了，

他微微扬起嘴角：

“好！一定给你留著位置。”

他深吸一口气，又接著说道：

“说起来，雅君生前一直说要教我小提琴，

可惜我没有这个天赋，也总是没时间，到现在也没学会，

她写的那些谱子，还有很多没整理出来。。。”

方力溯看了眼时间，马上就重置了，

但他还是认真地想了想，开口道：

“那些留在纸上的曲子，或许还没机会被听见，

但我相信，她的主厨先生，

就是她这辈子谱出的，最美的一段旋律。”

孙博强眼眶一红，而后郑重地点了点头：“谢谢！”

。。。

。。。

经过一晚上的练习，

方力溯已经掌握了顛勺的核心技巧，

接下来只要在实践中不断打磨，让动作形成肌肉记忆。

於是，在往后的一段时间里，

他每天都在方记掌勺。

期间，他保持研究土豆丝饼，

反覆调试油温、调整麵粉和土豆的比例，

甚至尝试不同品种的土豆和油脂，不厌其烦地记录每一次细微的差別。。。

渐渐地，

他对油温的感知也越加敏锐。

只需瞥一眼油麵细微的波纹，或者用手感知辐射热的强度，

他就能精准判断出锅中的油温。

听到肉丝下锅时那声“嘶啦”声，

从绵长到短促的变化，他便能调整接下来的火力。

调味时，手腕轻轻一抖，

盐糖醋的分量大致不差，咸淡酸甜的平衡瞭然於胸。

勾芡的淀粉水，浓稠度调得一次比一次精准，