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第五百一十六章（第2页）

这个佛跳墙确实是他在苏城等人来之前就开始炖的了，毕竟这难得的新鲜食材，要是不早点处理早点做出菜，很快就不新鲜了。

而由于食材确实不错，麦建国也是很用心的在料理和准备。

在他看来，虽然自己只是一级厨师，但是这一手佛跳墙已经有特级的水平了，加上这个食材的加持，他自信可以和一般的特级厨师比比手腕。

他原本给苏城尝尝，是让对方说出夸奖的话。

没想到只是从苏城口中听到一个还不错。

这还不错，看起来是夸奖，可实际上，这意味着这个菜并没有麦建国想象中的那么好吃和吸引人。

不然苏城说的就是很好吃了。

苏城听着麦建国的话点了点头，然后说道：“如果只是作为一个普通的佛跳墙来看的话，这个其实算得上好吃。但是你也知道，这个用的食材是很不错的。做出来却是只有这种程度，难免会让有人有些失望。”

“你的意思是我的手艺浪费了这个食材？”

麦建国听出了苏城的言外之意，不由得脱口道。

苏城很平淡的说道：“你这样理解的也没错。”

“你……”

麦建国下意识的想说你懂什么，我的厨艺不需要你来质疑的时候，然后便是听到苏城接下来的话。

“就拿这个鲍鱼为例吧，虽然吃起来是好吃，但是这也只是单独的拿鲍鱼来说罢了。佛跳墙可是讲究的食材的搭配，相辅相成的。而我吃这个鲍鱼，却只吃到鲍鱼的感觉，没有吃到佛跳墙的感觉。这个是佛跳墙，不真的就是东北大乱炖。”

苏城指着手里的鲍鱼，然后继续评价道：“佛跳墙虽然属于闽菜，但是这个本身的理论和粤菜有异曲同工之妙，讲究的是突出食材本身的味道，以及食材的鲜。还有讲究的是搭配问题。你只知道将所有珍贵的食材丢进去，却没有考虑过搭配的问题。这一点就不合格了。”

苏城说的是真话，如果佛跳墙就是单纯的乱炖的话，就不叫佛跳墙了。

麦建国的手艺是没问题的，火候也好，还是说各方面的做法也好，苏城觉得都不差，唯一差在的地方就是对方误入歧途了。

做这个菜的时候，想着的是用食材本身去凸显这个菜，而不是考虑各个食材之间的搭配。

要知道佛跳墙最开始的时候用的食材也不是完全就是珍贵食材，甚至在另一个版本的佛跳墙里就是完全的贫穷料理。

然而为何用的食材说不上特别好，反而香味十足？

那自然就是食材之间的搭配和相辅相成了。

而麦建国也不知道因为什么原因，误入了企图，反而忽略了最根本的道理和手法。

所以苏城才会说还不错，因为确实只是还不错。

而苏城的话，如同晴天霹雳一样，打到了麦建国让他突然明白过来了苏城的意思。

是的，如果真的只是放珍贵食材的话，那么这就是升级版的东北乱炖罢了，完全和佛跳墙不是一个玩意儿。

他似乎因为自己的厨艺一直没有长进，然后将一切的原因都归根于自己用的食材不够好上，导致越发走偏了。