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第124章（第3页）

杭总监在他身后探出了清澈无知的小脑瓜：“实验室要对它们做什么？”

岳大师笑答：“你先猜，猜中有奖。”

从马甲口袋里摸出马克笔，岳一宛仔细地给各个样本的试管标签都写上了备注，给足了杭帆苦思冥想用的时间。

“想不出来？”

从墙边工作台里取出一只酒杯，岳大师拧开了发酵罐的龙头阀门，接了少许发酵液出来：“那就先尝一口再想。”

半指高的淡金色葡萄汁，略显浑浊的液体上方，还堆着肥皂泡般厚实细密的一层泡沫。

小心地闻了一下杯子里的液体，杭帆皱了皱鼻子，把酒杯拿远了些：“你确定这个能喝？”

从外观上来看，他宁愿相信这是某种带有香甜气味的工业废料。

但基于对岳大师的职业素养的信任，杭帆还是硬着头皮抿了一口。

竟然还真的能喝。

“像是酸味更明显一点的葡萄汁？”

仔细感觉着舌面上的那口酸甜液体，杭帆评价道：“但是怎么说，更接近那种，已经在夏天的室温里摆了几天的葡萄。”

岳一宛欣然点头，“是那种，隐约有点‘熟过头’了的感觉，是吧？其实那就是水果开始轻微发酵了的味道。”

而发酵罐里的这些葡萄汁，就正处在发酵过程的初始阶段。

“果然名师出高徒，”

岳大师骄傲地表示，学生学得快，多亏老师教得好，“杭总监不愧是我的座下首席弟子，不辱门楣啊！”

杭帆忍不住啐他，“这么小的一间斯芸酒庄，是怎么装下你这么自大的发言的？真是咄咄怪事！”

喝掉了杯中的最后一点果汁，小杭总监的眼前灵光一现，觉得自己揪住了答案的尾巴：“所以，把发酵液的样本送去实验室，是为了监测发酵的进度？”

推着他的轮椅，首席酿酒师带杭帆一起转进酒庄的小型实验室。

冷酷又邪恶地，岳大师微笑判卷曰：“零分。”

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作者有话说：

第127章实验室

“实验室里没有哪个项目叫‘发酵进度监测’，”

首席酿酒师说，“你得把它拆成具体的检测内容来思考。”

……我怀疑你是故意挖坑刁难我。

他的首座爱徒嘀咕道。

没有杭帆想象中的精密大型仪器组，酒庄内部的小型实验室里，只配备有击种体积较小的检验设备。

要不是桌子上还满满当当地摆放着各色烧杯、试管与酒瓶，杭帆可能会误以为这是什么人的办公室。

杭帆疯狂翻检起了记忆里的课堂笔记。

实验室监测内容？岳一宛之前是在什么时候提到过实验室来着？

“既然干型葡萄酒和甜型葡萄酒的分界，是由实验室检测的酒液残糖量来决定的……”

脑筋一转，小杭总监得出答案：“所以是在检测发酵液中的糖分？”

说话间，岳一宛已经启动了他的实验仪器：这个小东西只有三个巴掌大，不比一台验钞机更加起眼。

而杭帆飞速转动着的脑袋瓜还没有停下：“而所谓发酵过程，就是将糖分转化为酒精的过程，所以，如果要全面掌握发酵的进度，就既要检测剩余的糖分，也要检测酒精含量……”