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第195章（第5页）

“我想到了。

我完全想明白了！”

距离约定好的集合上工时间还有五分钟，岳一宛兀然站起身来。

“甜型，起泡，尽可能地保留果实的风味特色，较高的酒精度——我全都要。

而且全都可以用最简单的方法来实现。”

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作者有话说：小岳（得意）：果然，涩涩才是人类的第一生产力，涩涩是最能激发想象力的东西！

小杭（茫然）：……啊？

第198章对将来的一次预演

三言两语之间，岳一宛解释完了自己的思路。

听得孙维直抓自己的头发，连连倒吸冷气：“你管这叫简单？！”

“很简单啊，只多了几个步骤，也不用每隔几天就来转七千个瓶子。”

岳大师挥手，神气活现得像是一只驱赶羊群的骄傲牧羊犬：“动起来动起来，咱们有八吨苹果啊，刻不容缓！”

而杨晰脸上则是纯粹的兴奋，他一边大步往外走，一边喜不自胜地大声道：“我喜欢这个主意！

太有趣了！

我跟你们说啊，这个蒸馏设备也是经过我自己改装的，要是把果渣悬吊在上方，和果酒一起蒸馏，或许就能萃取出更多……”

葡萄果实细小娇弱，极易破损腐坏，给酒液带来不好的味道。

因此，虽然逐串逐粒的人工筛选费时又费力，却是酿造精品葡萄酒的必须环节。

但苹果就不一样了。

昨日刚摘下来的苹果，经过一夜的冷链运输，各个都新鲜结实，半点磕碰痕迹也无。

杨晰只大致向工人们交代了一下，众人就熟练地搬起了车里的塑料筐，将苹果整筐整筐地倾倒进破碎机里。

“这是纺锤式破碎机，可以把苹果一类较大较硬的果实，打破成均匀的小块，方便后续的压榨工作。”

把所有的红富士苹果都搬了进来，岳一宛终于得空，对正在拍摄的杭帆道：“葡萄又小又软，倒是用不到这种东西。”

被打成均匀小碎块的苹果，从破碎机的出料口掉出来，落进不锈钢容器里。

眼见着快要盛满，守候一旁的工人眼疾手快地换上空容器，再将这沉甸甸的一堆碎苹果，倾倒进压榨机中。

破碎机的工作效率很高，工人们与酿酒师轮番换手，片刻不停地进行着搬运、倾倒、换容器、倾倒的工作。

杭帆此前从未见过这样的加工操作流程，不免生出些看新鲜的好奇心：“为什么要打破成小块，再进行压榨？我是说，小块的水果当然会更方便压榨，但为什么不能像家用破壁机那样，破碎之后，直接原地榨成汁呢？”

“因为这可以减少果汁里的单宁！”

杨晰立刻抢答道：“和葡萄皮一样，苹果皮中也含有大量的单宁，野生苹果更是如此！

如果把整个苹果直接打成糊糊，那被研磨粉碎的苹果皮，就会向果汁里释放出大量的单宁。

这样酿出来的酒，喝起来会很涩口哦！”