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第57章 十七桌（第2页）

“席分两轮。第一轮是中午，十五桌，都是亲戚和镇上的一些朋友，时间充裕，好安排。”

“麻烦的是第二轮，是给我们砖厂下班的工人预备的。他们下午五点半下班，六点钟得到。人多，还饿，十七桌，必须同时开席！”

十七桌，同时开席！

【我操！】王敢脑子里“嗡”的一声，差点当场爆了粗口。

一桌八个菜，十七桌就是一百三十六道菜！

还要算上汤和主食。这跟后世饭店里一道一道上菜完全是两个概念，这意味着所有热菜几乎要在同一时间出锅、装盘、端上桌。

这工作量，简直是地狱级的难度。

他还没来得及说话，旁边的红事总理李喜已经一拍大腿，抢先开了口。

“哎呀，郑主任，我就说我没找错人吧！”

李喜满脸堆笑，冲着王敢竖起大拇指。

“你看看敢子这沉稳劲儿！听到十七桌同时开，眼皮都不眨一下！这才是大厨的风范！”

“这事儿啊，也就只有敢子这样的年轻人，有冲劲，有本事，才接得下来！”

一套高帽行云流水地戴了上来，瞬间把王敢架在了火上。他要是说个“不”字，就是当场打李喜和郑启明的脸。

王敢心里暗骂一声老狐狸，面上却不得不硬着头皮接下。

“行，这活我接了。”他深吸一口气，斩钉截铁地说道，“但是，郑叔，我有人手要求。后厨切菜、洗菜、打下手的，我至少需要八个手脚麻利的帮手！”

“哈哈哈，没问题！”郑启明见他答应，顿时松了一大口气，大手一挥，开起了玩笑。

“八个哪儿够！我给你安排十个！保证都是咱们厂里最能干的‘老娘们儿’，让你使唤得顺顺当当！”

屋里的人都笑了起来，紧张的气氛缓和了不少。

王敢笑不出来，他知道真正的硬仗才刚开始。他从挎包里拿出那张写好的菜单，铺在桌上。

“郑叔，李叔，这是我之前给白事拟的菜单，红事肯定不能照搬。而且为了保证那十七桌能同时上菜，有些费工夫的菜，咱们必须得删掉。”

说着，他的手指落在了菜单的其中一道菜上，笔尖毫不犹豫地在上面画了个叉。

“比如这个，拔丝土豆。”王敢解释道。

“这道菜是甜菜，讲究火候，必须现炒现吃，一锅只能炒一盘。”

“十七桌，就得炒十七锅，太占锅也太占时间了，等最后一道拔丝菜上桌，第一桌的菜都凉透了。所以，这个必须去掉。”

“不行！”“那可不行！”郑启明和李喜几乎是异口同声地叫了出来。

李喜急得直摆手：“敢子啊，这可使不得！拔丝菜是咱们这儿宴席的压轴大菜，是脸面！没了它，这席面档次直接掉一半，会被人笑话的！”

郑启明更是急了，脸都快皱成了苦瓜：“对对对！绝对不能删！这菜是我点名要的，有这道菜才显得咱家办事敞亮！敢子，时间不够，我……我再给你加两个老娘们儿！”

看着两人如临大敌的模样，王敢一阵头大。他明白，这道菜在他们心里，已经不只是一道菜，而是一种仪式和面子。

“行。”王敢无奈地叹了口气，把那个叉又划掉了，“拔丝土豆可以留着。”

他抬起头，目光扫过两人，语气变得不容置喙。