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第58章 确定菜单（第2页）

王敢看向郑启明，笑道，“郑叔，这道菜，一端上桌，就是全场的焦点。您说，跟普通的炖肉比，哪个更有面子？”

郑启明已经听得两眼放光，他仿佛已经看到工友们围着那盘红亮软糯的肘子，满脸震惊和羡慕的表情。

“就这个！就要这个东坡肘子！”

他当场拍板，随即又皱起眉，“不过……咱这儿的老传统，席上得有大碗的炖肉才算实在。要不……炖肉也加上？”

【得，土财主思维又犯了，就喜欢堆砌，生怕别人不知道他有钱。】

王敢心里吐槽，嘴上却顺着他的话说。

“成。既然叔您不差钱，那就双保险。东坡肘子当门面，大锅炖肉保实在。这样一来，热菜就得加量，预算可就奔着三十块一桌去了。”

“三十就三十！”郑启明豪气干云，“就按最好的办！”

“好嘞！”王敢提笔，飞快地在纸上写画起来。

“凉菜六个：果木熏鸡、酱牛肉、蒜泥白肉、老醋花生、姜汁松花蛋、凉拌三丝。”

“热菜八个：东坡肘子、白菜粉条炖猪肉、干烧鲤鱼、葱爆羊肉、肉末烧豆腐、木须肉、醋溜白菜，最后压轴上拔丝土豆。”

“再加一个紫菜蛋花汤，主食是米饭和馒头。”

一份荤素搭配、有大菜有小炒、兼顾了面子和传统的菜单，不到一分钟就在王敢笔下成型。

李喜在一旁看着，眼睛越瞪越大，心里对这个年轻人是彻底服了。

这份菜单，比他琢磨半个月的都周全！

“就按这个来！”郑启明看完，满意得连连点头。

“那食材就有讲究了。”

王敢放下笔，“熏鸡要用一年半到两年的大公鸡，肉质紧实才有嚼劲。东坡肘子必须用带皮的前肘，肥瘦相间。这两样，明天必须备好，我得提前卤煮和焖炖。”

“我马上去买鸡！”高月兰一听，立刻站起身，风风火火地就要往外走。

“嫂子别急。”王敢拦住她，“买鸡的时候，让店家把鸡杂、鸡血都留下，到时候我给您多做一道爆炒鸡杂，能凑个菜。”

“肘子剔下来的碎肉也别扔，我给您调成馅儿，炸成肉丸子，又是一道菜。”

这一手“边角料变佳肴”的本事，让高月兰彻底愣住了，随即脸上笑开了花：“哎哟！敢子你这孩子，心也太细了！行！婶子都听你的！”

“肘子和一些大料镇上怕是买不齐，李叔，这事得麻烦您跑一趟市里。”王敢又转向李喜。

“没问题！”李喜拍着胸脯，“这事包在我身上！”

眼看所有事宜都安排得妥妥当当，郑启明心里的石头彻底落了地。他点上一支烟，惬意地吐出一口烟圈，却忽然想起什么，眉头又皱了起来。

李喜看他表情，立刻心领神会，压低声音道：“老郑，是不是在担心你那个本家兄弟，郑老抠？”

“郑老抠”三个字一出，屋里的气氛顿时又是一变。

郑启明脸色一沉，没好气地“哼”了一声。

“除了他还能有谁！每次家里办事，他来得比谁都早，专挑毛病，不是说菜咸了就是说肉少了，还喜欢顺手牵羊，专拿好烟好酒！”

“这次厂里的同事都在，我可丢不起那个人！”

李喜闻言，也一脸发愁：“这人是难缠，你又不能不请……”

“谁说我不能？”