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第70章 拔丝土豆（第2页）

他不在乎那些酸话，他只知道，自己的手艺，正在被越来越多的人认可，正在变成实实在在的价值。

老妈作为一个称职的“助理”，就是有眼力见，第一时间帮他把汗擦干净，配合的相当默契。

杨慧看着儿子额角晶亮的汗珠，再听着院子里那些毫不掩饰的赞叹和议论，心里的火气早就被一股滚烫的骄傲给冲得一干二净。

她嘴上不说，手上的动作却越发利索。儿子一个眼神递过来，她就知道是要递盘子还是拿勺子，母子俩的配合，竟有了一种身经百战的默契。

【搞定老妈，比搞定曲轴厂主任难多了。】

王敢心里吐槽一句，手上动作不停。

“王选哥，肘子捞出来，把汤汁倒进小锅里，准备收汁！其他人，把土豆端过来！”

随着他一声令下，刚刚削好皮的一大筐土豆被抬了上来。

王敢看了一眼，拿起那把系统奖励的片刀，根本没用案板，左手托着土豆，右手刀光闪烁，只听见“刷刷刷”一阵轻响，土豆块如同变魔术一般，大小均匀地落入盆中。

这一手，又引来帮厨妇女们的一阵惊叹。

“妈，帮我烧锅，倒半锅油。”王敢吩咐道。

等油温升至五成热，他将土豆块倒进去，炸至表面金黄、外壳微硬，捞出控油。

关键的一步来了。

他另起一锅，锅里没放油，而是倒了半碗清水，随即抓了一大把白糖放进去。

“哎？敢子，你这是干啥？拔丝菜不是得用油炒糖吗？”刘婶忍不住好奇地问。

“油炒糖，火候难控，新手容易炒糊，颜色发苦。”

王敢一边用勺子搅动，一边头也不抬地解释，“用水炒，糖融化得慢，颜色变化看得清清楚楚，更稳妥。等水分蒸发完，效果跟油炒是一样的。”

一番话，说得几个妇女一愣一愣的。

【外行看热闹，内行看门道。今天就给你们免费上一课。】

在王敢的控制下，锅里的糖液从翻大泡，到变小泡，颜色也从透明，逐渐变成了浅浅的琥珀色。

就是现在！他立刻将炸好的土豆块倒进锅里，手腕发力，大铁锅在空中划出一道优美的弧线，所有土豆块都均匀地裹上了晶亮的糖浆。

“装盘！”一盘盘金灿灿、香气甜腻的拔丝土豆被端了出去。

王敢特意留下最后半盘，推到杨慧和几个帮厨的婶子面前。

“妈，婶子们，忙了半天，都尝尝。”

“哎哟，这哪好意思……”

嘴上说着不好意思，手上动作可不慢。杨慧第一个夹起一块，看着那扯出长长、晶莹剔透的糖丝，眼睛都亮了。

入口，外壳“咔”地一声脆响，里面的土豆却软糯绵密，甜而不腻。

“好吃！”杨慧的赞美脱口而出，再也顾不上矜持，一块接一块。

其他几个妇女更是吃得眉开眼笑，对王敢的好感度瞬间拉满。

【叮！收获来自杨慧的超级满意度+50！】

【叮！收获来自刘婶的真心喜爱满意度+30！】

【叮！……】