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产妇饮食调养的原则（第1页）

产妇饮食调养的原则

饮食是人类赖以生存的物质基础，产妇虚损的身体须靠饮食来补养，以尽快恢复健康；而且产后的一些病症也需要食疗，以有益于母婴的健康。但是，饮食调养、食疗配膳，并不是千篇一律，一概而论，而是要因人、因时，辨证、辨病，合理施膳。

■因人施膳

产妇应根据不同的体质和年龄，进行不同的食疗保健。例如，产妇的不良体质有气虚、血虚、气血两虚、阴虚、阳虚的区别，在选用食疗配方时也应该有所区别。气虚宜用补气食疗方，如补益鸡、人参莲肉汤、八鲜八补汤、参苓粥等。血虚宜用补血食疗方，如归参炖母鸡、地黄鸡、枸杞羊脊汤、花生红枣汁、龙眼肉粥、当归补血茶等。只有这样，食疗保健才能有针对性。

■因时施膳

产妇在选用食疗方时，不但要因人、因病而异，而且还要根据季节寒温的不同，因时制宜，灵活选用。春季气候温和多风，以升补为宜，可选用黄芪粥；夏季气候炎热，出汗较多，以清补为宜，可选用鲤鱼汤、海参汤、莲子粥、绿豆汤；秋季气候凉爽多燥，以滋补为宜，可选用海参银耳汤、大米白鸭粥、百合粥；冬季气候寒冷，以温补阳气为宜，可选用羊骨汤、羊肉粥、肉苁蓉粥。

因时施膳，不光指因季节的不同而选择不同的药膳，而且还包括因妇女产后的不同时期，即初产期、产褥期、哺乳期的不同阶段而施以相应的配膳，以适应母婴的生理变化需要。

■辨证施膳

只有在正确辨证的基础上，了解不同产妇的病变所在，才能有针对性地选用药膳，达到预期的效果。如产后多汗，既可表现为气虚，又可表现为阴虚。若是以气虚为主者，当采用补气药膳，如牛肉芪麦汤；若是以阴虚为主者，当采用养阴药膳，如燕窝虫草粥。

■交替施膳

在日常饮食中，如果长期单纯地食用一种食品，不但会导致营养成分缺乏，还会令人腻味生厌。因此，在选用药膳时，要在辨证的前提下，安排丰富多彩的膳谱。比如产后血虚的病人，在补血的食疗方中有枸杞羊脊骨汤、归参炖母鸡、何首乌粥、龙眼肉粥、当归补血茶、人参大枣粥等，可交替应用，调味适口。这样才能够长期地服食，取得强身治病的效果。

■合并用膳

在临床中病人往往不只有一种病症，而是表现为错综复杂，或是气血俱亏，多脏受损；或虚实互见，寒热错杂。此种情况，如果选用单一的药膳很难奏效，必须针对病情，选择两种或两种以上的药膳，灵活组方，合并应用，才能够加强作用，提高疗效。

在合并用膳时，应注意食物与食物之间的抵消作用，以及食物与药物之间的禁忌。如鲫鱼忌砂糖、猪肉；猪肝忌荞麦、豆酱、鱼肉；鲤鱼忌狗肉、赤小豆、咸菜、鸡蛋；猪血忌大豆；鸭蛋忌桑葚子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；雀肉忌白术；鲤鱼忌砂仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；狗肉反商陆；猪心忌与吴茱萸同食；猪血忌地黄、何首乌等。总之，在处方合并配膳时，应讲究疗效，注意安全。

■讲究“色、香、味”

当应用药膳来治疗产后病症时，既要考虑到膳食中的营养成分和治疗作用，还要讲究食物与药物制成膳食后的“色、香、味”俱全，从而增进产妇的食欲。