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产后常见症状药膳食谱 产后缺乳（第4页）

功效　滋补产妇身体，并有通乳功效，适合产褥期妇女食用。

■龙眼炒鸡蛋

用料　龙眼肉、鸡蛋、绍酒、精盐、味精、色拉油各适量。

制作　将鸡蛋打散，加绍酒、精盐、味精调匀，入油锅炒熟，撒上龙眼肉即成。

功效　养血补血、宁心安神。富含蛋白质及微量元素，有利于体虚头晕、乳汁少的产妇调补。

■核桃仁酪

用料　牛奶250克，核桃仁50克，江米200克，红枣10枚，白糖适量。

制作　先将核桃仁用水浸泡，去皮，晾干后捣成碎粒。再把江米、红枣分别用水泡好，剥去红枣内核，留枣肉，再同核桃仁一起捣碎上锅，加入适量水、江米、牛奶，用中火烧沸，同煮成粥，待粥稠米烂时加入白糖。略煮一会儿即可食用。

功效　鲜香可口，营养全面，对乳母健康和增乳下奶均较有利。

■鲫鱼蒸蛋

用料　鲫鱼3条（约重500克），鸡蛋4个，姜丝3克，精盐6克，花生油15克。

制作　将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划上斜刀花。接着将锅置火上，放入适量清水，用旺火烧沸，下入鲫鱼，放入精盐，煮5分钟左右，将汤盛入碗中，备用。之后将鸡蛋磕入碗内，加清水，放精盐，搅打均匀，上屉蒸熟，随即将鱼放入碗中，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上花生油，再上屉用旺火蒸10分钟即可食用。

功效　具有生精养血、补益脾腑、下奶催乳的作用。妇女产后食用，既可促进乳汁分泌，又能促进母体恢复，是产妇康复催乳的佳肴。

■香椿拌豆腐

用料　嫩豆腐2块，嫩香椿250克，香菜20克，精盐、味精、香油各适量。

制作　把豆腐洗净后切成1厘米见方的丁，用开水焯一下；香椿也用开水焯一下，切成末；香菜洗净，切末。之后将豆腐丁放入盘内，加入精盐、味精、香椿末、香油和切碎的香菜末，拌匀后即可食用。

功效　豆腐鲜，香椿香，别有滋味。含有丰富的蛋白质，有增乳作用。

■黄鳝焖猪肉

用料　黄鳝鱼250克，猪肉100克，姜、葱、精盐、料酒、酱油、花生油各适量。

制作　将黄鳝宰杀，去内脏，洗净，切成片；猪肉洗净，切片；葱切段；姜切片。接着将炒勺上火，放入黄鳝片、猪肉片、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、花生油及适量清水，用旺火烧沸后，改用文火焖至猪肉、鱼肉入味即可出勺装盘。

功效　猪肉、鱼肉烂熟，口味鲜香。产妇在产褥期食用，有利于增乳下奶。

■黄花菜炒猪腰

用料　黄花菜、猪腰、青菜心、姜片、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉、色拉油各适量。

制作　将猪腰去筋膜、管壁等用温水洗净，切厚片，加绍酒、精盐、湿淀粉，上浆备用；黄花菜切段。之后将炒锅置炉上入油，放入猪腰、菜心、黄花菜同炒，加入姜片、酱油、绍酒、味精，至熟，出锅装盘即成。

功效　补肾健脾，养血生乳。能补充多种维生素、蛋白质和核酸，对产后腰痛及乳汁稀少症有良好的治疗作用。

■猪肚花生米

用料　花生米100克，猪肚1具（约2000克），精盐10克。

制作　将花生米洗净；猪肚洗净，待用。之后将花生米装入猪肚内，放入沙锅中，加入精盐及清水，炖熟食用。

功效　养血生精、健胃益中、增食催乳，能促进乳汁分泌，增强消化功能。

■姜醋煲猪手

用料　猪手（猪前蹄）500克，嫩鲜姜10克，好米醋10克，红糖30克。

制作　将猪手烫去毛，用刀刮净，清水洗净。然后顺骨缝一劈两半，再斩成两截，共剁成4块，放入开水汆10分钟，捞出控水。嫩姜切3分厚片，同猪手、醋、糖一起放入沙锅内拌匀，倒入温开水1000毫升，加盖，慢火煲两小时，至猪手熟烂即成。

功效　养血生精、健骨强筋、活血化淤、下乳催奶。既可生乳，促进乳汁分泌；又可养体，促进母体恢复；还可化淤，有益于母体**复旧。