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产后常见症状药膳食谱 产后缺乳（第3页）

■排骨汤

用料　猪小排骨250克，萝卜100克，精盐、醋、葱、姜、味精各适量。

制作　将排骨洗净，顺骨缝切开，剁成约3。5厘米长的段。萝卜削皮，切成约3厘米长的滚刀块。接着锅内放水1000毫升，烧开，投入排骨和醋，煮开，撇去浮沫，放入姜片、葱（打结）烧开后，加入萝卜块，倒入沙锅内，盖上盖，改用小火煮两小时左右，待肉熟烂离骨时，加入精盐及味精，拣去葱、姜，连沙锅上桌食用。

功效　养血生髓、壮骨健体、行气畅中、下乳催奶，既能促进乳汁分泌，又可促进母体恢复，还可促进婴幼儿骨质发育，预防佝偻病及软骨症。

■猪脚茭白汤

用料　猪脚1对（约300克），茭白100克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。

制作　将猪脚用沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，难拔的短毛可在微火上烧净。然后加上水、酒、姜片，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火焖至熟烂，最后投入茭白片，再煮5分钟即可食用。

功效　益髓健骨、强筋养体、生精养血、催奶下乳，可有效地增强乳汁的分泌，促进母体康复。

■猪蹄金针菜汤

用料　猪蹄1对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

制作　先洗净猪蹄，放入沙锅内，再加清水（约1000毫升）及冰糖，然后放在炉火上炖至猪蹄烂时即可食用。

功效　养血生精、壮筋益骨、催奶泌乳，对于乳汁的分泌有良好的促进作用。

■黑芝麻猪蹄汤

用料　黑芝麻100克，猪蹄500克，精盐5克。

制作　将黑芝麻炒焦，研末；猪蹄洗净，沿脚缝剖为两半。接着往沙锅中放水500毫升，再将猪蹄放入锅中，用炉火煮，至蹄肉熟烂时放入精盐，离火取汤，汤内放黑芝麻末即可。

功效　补益肝肾、益气养血、强筋健骨、增乳催奶，乳母食之，可使乳汁源源不断。

■猪排炖黄豆芽汤

用料　猪排500克，鲜黄豆芽200克，料酒50克，葱、姜、盐、味精各适量。

制作　将猪排切成段，放入沸水中焯一下，用清水洗净，之后放入炒锅或煲内，放清水300毫升，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，再改用小火炖1小时，投入黄豆芽，用旺火煮沸，再改用小火熬15分钟，放入适量盐、味精，拣出葱、姜即可。食用以喝汤为主。

功效　排骨为滋补强壮养生佳品；黄豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁，汤鲜味美，具有催乳作用。

■鲢鱼汤

用料　鲢鱼1条，冬瓜子30克。

制作　将鲢鱼去鳃及鱼杂，洗净，放入锅中与冬瓜子同煮成汤。吃鱼，喝汤。连吃3剂，可见效。

功效　补气血，通乳汁。适用于产后气血虚弱所致乳汁不足症。

■冬瓜皮鲢鱼汤

用料　鲢鱼200克，冬瓜皮30克，精盐3克。

制作　将鲢鱼去鳞及内脏，洗净；冬瓜皮洗净。之后取一沙锅，加水约500毫升，放炉火上，再放入鲢鱼及冬瓜皮，共煮约30分钟左右，放入精盐，稍待片刻即可离火食用。

功效　养血催乳，行水利尿，既有下乳之功，又有消肿之效，可防治产后水肿。

■核桃泥

用料　核桃5个，黄酒适量。

制作　将核桃去壳取仁，捣烂，用黄酒冲之。每日1～2次，用黄酒冲核桃泥服用。

功效　补虚通乳。适合于产后体虚、乳汁不通者服有。

■豆腐蛋羹

用料　鸡蛋4个，豆腐200克，猪肉50克，精盐、味精、葱花、姜末、五香粉、酱油、香油各少许，花生油适量。

制作　将豆腐放沸水锅里焯一下，取出，沥净水分，碾压成泥；猪肉洗净，剁成肉末。接着将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀后放入豆腐泥和肉末，再用精盐、味精、葱花、姜末、五香粉调匀，上面淋上花生油，放入蒸锅内，蒸15分钟后出锅，淋入酱油、香油即可。