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产后常见症状药膳食谱 产后缺乳（第2页）

用料　小米50克，赤豆泥50克，红糖适量。

制作　将小米去杂后淘洗干净，放入锅内，加入适量清水，用文火将小米煮至半熟时，加入赤豆泥、红糖，继续煮至小米熟烂即可食用。

功效　粥稠、味香。此粥营养丰富，有活血、解毒、下乳作用。

■花生猪骨粥

用料　粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油10克，香油10克。

制作　将米淘洗干净；猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）；花生仁用热水浸泡后剥去外皮。之后将猪骨熬汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味精及香油调匀即可食用。

功效　补益脏腑、生精益髓、益气养血、生乳养体。

■鲢鱼小米粥

用料　活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。

制作　将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净。之后将锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。

功效　肉嫩味鲜，爽口。此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。

■花生米粥

用料　花生米、粳米、冰糖各100克。

制作　将花生米用清水浸泡五六个小时，换水洗净；粳米淘洗干净。接着将锅置火上，放入适量清水、粳米，先用旺火烧沸，之后加入花生米，转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。

功效　此粥由花生米与粳米、冰糖煮制而成，具有滋补润肺、补气养血、增乳的作用。可用于治疗产后阴虚肺燥、虚劳咳嗽、产后乳少等症。

■青椒牛肉片

用料　牛肉200克，青椒150克，花生油、精盐、葱、生姜、淀粉、味精各适量。

制作　将牛肉洗净切成薄片，加水、淀粉抓拌均匀，下入七八成热的清水锅中，汆熟捞出，沥水；将青椒去蒂，洗净，切成片；葱、生姜洗净，用刀拍散，切成末。之后将锅置火上，下入花生油，烧热后下入肉片，迅速翻炒至肉变色时，将葱末、姜末放入略炒几下，再倒入青椒炒匀，加入精盐、味精炒匀即可。

功效　此菜富含优质蛋白质、维生素C、纤维素及胡萝卜素，有滋养肝阴、补肾健脾、和胃润肠的作用。产妇食用有利于通乳下乳。

■花生大枣烧猪蹄

用料　猪蹄500克，花生米50克，大枣50克，酱油、葱、姜、白糖、盐、植物油各适量。

制作　将猪蹄去毛洗净，切成块，在开水锅中煮至五成熟，捞出用酱油浸泡，再捞出备用。接着将炒锅上火，放油烧热，将猪蹄放入油锅中炸至金黄色，捞出。之后将花生米用温水泡开。大枣洗净。接着沙锅内放清水，把炸好的猪蹄、花生米、大枣、酱油、葱、姜、白糖、盐，一起放在沙锅内，用旺火煮开，再用小火煮炖，待熟烂后即成。

功效　此菜味香软烂，咸甜可口，富含营养，有食疗作用。猪蹄、花生、大枣补血益气，有通乳之效。

■羊奶炖猪蹄

用料　猪蹄1000克，羊奶250克，精盐30克。

制作　将猪蹄除净毛，洗净，切成两半。接着将锅置火上，加入适量清水，旺火煮沸，放入猪蹄，锅加盖，改用文火将猪蹄炖烂，加入羊奶、精盐煮沸后即可食用。

功效　此菜由羊奶与猪蹄炖制而成，具有补血、催乳的作用。适合于产后血虚贫血、乳汁少的妇女食用。

■猪蹄通乳羹

用料　猪蹄2只，通草5克，姜、葱、食盐各少许。

制作　将猪蹄刮毛、洗净，和通草一起放入锅内，加水适量，小火清炖4小时，再加入食盐、葱、姜少许即成。每日佐餐随量喝汤数次，连吃数日。

功效　补血通乳。适用于产后气血虚弱所致乳汁不足。

■鸡蛋芝麻

用料　鸡蛋2～5个，芝麻适量，精盐少许。

制作　将芝麻淘洗干净，沥干水分，炒香，与精盐混合均匀，碾碎。接着将鸡蛋用水煮熟后，去壳，蘸芝麻食之，连服3～5日。

功效　芝麻与养阴补血、养心安神的鸡蛋制成菜肴，具有养血通乳的作用。适合于产后乳汁不足者食用。