02小说网

第八章 病患者的饮食禁忌（第9页）

要想使骨折早期愈合，除了及早就医，采取适当固定、合理用药、早期功能锻炼以外，在饮食上，应食用一些能够转化为有机质骨胶原的食品，如新鲜蔬菜、水果、豆制品等。当然，少量或适量地吃些肉骨头也是可以的。

骨折患者不宜多吃白糖

骨折患者过多吃白糖会引起体内葡萄糖的急剧代谢，产生代谢的中间物质，如丙酮酸、乳酸等，使肌体呈酸性中毒状态。此时一些碱性钙、镁、钠等离子便会立即被调动参与中和作用，以防止血液出现酸性。如此钙的大量消耗，将不利于骨折患者的康复。

同时，过多的白糖还会使体内维生素B1减少，从而降低神经和肌肉的活动能力，因此对骨折患者应严格限制吃白糖。

关节炎病人忌吃肥肉

风湿性关节炎是一种常见病、多发病，属中医的痹证范畴。此病发作，导致关节疼痛。

肥肉（包括重油）容易影响脾胃的消化功能而生湿，中医称为阴湿，可加重脾胃的病症。按现代医学的观点，就是脂肪在体内氧化过程中能够产生一种酮体，酮体过多对关节有刺激作用。

有人曾做过实验，让16名关节炎病人，每天吃大量的肥肉，结果关节炎症状明显加重，有的甚至出现肿胀、强直、活动障碍等。在停止吃这些食物后，症状很快缓解和消失。后来，再次让这些病人吃肥肉，结果关节炎症状又重新复发。

关节炎患者忌吃海味

据科学研究证明，关节炎患者常吃海产品不好。因为海参、海鱼、海带、海菜中含有一定量的血尿酸，被身体吸收后，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节炎的症状加重。所以，关节炎病人应少吃或不吃海产品。

患有关节炎不可多吃甜椒

甜椒中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素等营养素，是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的。甜椒中的维生素C和维生素B、胡萝卜素，能增强免疫力，减少心脏病和癌症的发生。而且维生素C和维生素B、胡萝卜素的结合，能对抗白内障，还可使皮肤白皙。

另外，甜椒中还含有指甲和毛发生长所需营养的矽元素，经常食用可以强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。还有，甜椒的生物类黄酮含量也非常高，可以预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑出血，也是糖尿病患者较宜食用的食物。

不过，辣椒、青椒等茄科食物中，均含有植物碱，会抑制关节修复，如有对茄科食物过敏的人或关节炎、类风湿性关节炎患者，不宜多食甜椒。

疖与疔患者忌吃鸡肉

鸡肉（尤其是公鸡肉），性温，味甘，肥腻壅滞，为温补食物。《饮食须知》中说它“善发风助肝火”。《随息居饮食谱》也认为其“多食生热动风”。

如果痈疖疔毒病人误食或多食，则会加重病情。

胆囊炎患者忌吃肥肉

胆囊是贮藏胆汁的器官。健康人吃下肥肉类的油腻食物后，在胃里初步消化，然后进入小肠，在胆汁的作用下，使脂肪乳化、水解，最后被人体吸收。

由于胆囊炎患者的胆管内壁经常充血水肿，再加上胆囊炎患者还多伴有胆石症，胆管常被堵塞，胆汁排不出去。而脂肪类食物可以促进缩囊素的产生，从而增加胆囊收缩的次数，造成胆囊内压力升高，使胆囊扩张，致使病人疼痛加剧。所以，凡有胆囊炎的病人不宜吃肥肉。

胆石症病人忌食过酸食物

胆石症病人食用过酸食物，如山楂、杨梅、苹果、醋等，可以诱发胆绞痛。

因为酸性食物经胃进入十二指肠，能刺激十二指肠分泌胆激素，从而引起胆囊收缩。因此，胆石症病人不宜食用过酸食物。

胆结石不宜食高胆固醇食物

胆固醇的代谢需要肝脏大量的工作，如代谢不完全，又是成为结石的重要原料，所以限制胆固醇含量多的食物，可调整胆固醇代谢障碍，防止结石形成。

含胆固醇高的食物主要有动物内脏，如猪脑、牛脑、猪腰子、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡内脏、鸭内脏等，其他的有蟹黄、螃蟹、鲫鱼、松花蛋、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等。

尿路结石病人吃糖过多，不但有碍治疗，而且会促进尿结石进一步形成。

实践证明，服糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿的酸度均会增加。钙和草酸均可促进结石形成，三者同时增加更易形成结石。

因为尿酸度增加，可使尿酸钙、草酸钙易于沉淀，促使结石形成。因此，患有肾、输尿管和**结石的病人不宜多吃糖。

丹毒患者不宜食用辛辣刺激之物

辣椒、大葱、大蒜、胡椒、芥末、咖喱粉等辛辣刺激性食物，不仅可以促进血流加速，而且会加重热象，结果导致病灶的红肿现象更加明显，甚至引发“热盛迫血妄行”的病理反应。

血栓闭塞性脉管炎患者忌食海腥发物

血栓闭塞性脉管炎患者是不宜食用黄鱼、带鱼、鲥鱼、鲚鱼等海腥发物的。

黄鱼，又称石首鱼，民间及古代医家都视为海腥发物，有触发宿疾疮毒之弊。血栓闭塞性脉管炎患者应忌食。在《本草汇言》中指出：“石首鱼，动风发气，起痰助毒。”《随息居饮食谱》中也提到：“多食发疮助热，病人忌之。”

带鱼，虽能补气养血，但民间及古代医家都视为海腥发物食品。多食带鱼有发动病气之力，诱发或加重血栓闭塞性脉管炎之病情。

鲥鱼，性平，味甘，能补虚损。先人们将其视为一种发物食品。《食疗本草》中认为它“稍发疳痼”；在《随息居饮食谱》中还告诫：“诸病忌之，能发痼疾。”

鲚鱼，性温，味甘，能补气健脾胃，但它又有发动病气之弊。《日用本草》中指出其“食之无益，助火动痰”。这对血栓闭塞性脉管炎（脱疽）不利。

痔疮病人忌吃刺激性食物

痔疮是一种比较常见的慢性疾病。痔疮因痔静脉曲张而形成结节，这种结节又叫做“痔核”，是由于经常便秘、长期腹泻，或生育过多以及缺少体育锻炼，使痔静脉丛的血液回流缓慢，淤血阻滞而逐渐形成的。

痔疮患者除了少数需要手术治疗外，多数病人要采取保守疗法。在保守疗法中，平时做好自我保健和合理的饮食调治，是非常重要的。