02小说网

◎ 中药类 ◎（第1页）

◎中药类◎

1。百合

百合别名蒜脑薯，其根如大蒜，味如山薯，是著名的保健食品和常用中药。因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。

百合是多年生宿根植物，以肉质鳞片（变态叶）供食用。既是甜美的食品，药用特点又显著，早在汉朝就已入药。

◎营养及功效

百合营养丰富，每100克鲜茎中含蛋白质约3。36克，蔗糖10。39克左右，还原糖3克，果胶5。61克，淀粉11。46克，脂肪0。18克及生物素、水仙碱、磷、钙、维生素B1、维生素B2等营养成分。

传统医学认为，百合性平味甘，能补中益气，养阴润肺，止咳平喘，利大小便。

百合高钾低钠，能预防高血压，有保护血管的作用。百合含果胶甚丰，能降低血浆胆固醇，降低血糖，增进大肠功能，促进排便通畅。

百合中矿物质含量丰富，能有效改善贫血和排毒，尤其适宜工作压力大的人群。

百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定疗效。常食可使肌肤润泽，皮肤白嫩，减少皱纹，延缓衰老。

百合富含水分，可以解渴润燥，支气管不好的人食用百合有助于改善病情。

百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

百合在临**常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

临床观察发现，百合有治疗郁热型胃痛的功效。

◎饮食宜与忌

百合是老少皆宜的食物。每餐30克。

百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可食用，但更宜于秋季食用。

2。鱼腥草

鱼腥草，又名岑草、侧耳根、野花麦、猪鼻孔，气味独特。它是三白草本植物蕺菜的全草或嫩茎、芽。

◎营养及功效

鱼腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有一定的羊脂酸和月桂油烯等。

鱼腥草中含鱼腥草素等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。鱼腥草还具有抗病毒的作用，鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。鱼腥草所含大量钾盐有利尿作用。

鱼腥草能改善毛细血管脆性，抑制浆液分泌，促进组织再生，有助于镇痛、止血、止咳。鱼腥草具有一定的防癌抗癌作用。

鱼腥草性寒凉，清热、解毒、利水，化痰止咳，作为药物主治肺炎、百日咳、气管炎、乳腺炎、中耳炎等症，具有很高的药用价值。

◎饮食宜与忌

流行性感冒患者身体虚弱，营养不良、大便干结、习惯性便秘的人都适合食用。每次30～50克。可凉拌、酱拌，有较浓的鱼腥气。

脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者也可食用。虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者不宜食用。

3。马齿苋

马齿苋别名长寿菜，瓜子菜。马齿苋属一年生草本植物，有黄花种和白花种两大类型。黄花种茎带紫红色，炒食带酸味，口感不佳；白花种茎叶呈绿色，食用品质较好，近年经演化为人工栽培的品种，植株茎肥叶大，也叫大叶马齿苋。

◎营养及功效

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁，以及维生素E、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等营养物质。

马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω-3脂肪酸含量高于人和植物。ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

传统医学认为，马齿苋性寒味酸，可清热解毒，散血消肿，利水润肠。夏秋之季，用它治疗的病症有肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。

现代医学研究表明，马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病细菌，有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌杀灭作用更强。

◎饮食宜与忌

马齿苋可以炒，作汤或凉拌，也可汤漂后晒干，贮存至冬季食用。