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◎ 健脑益智 ◎（第1页）

◎健脑益智◎

1。银耳鸽蛋汤

【用料】银耳6克，鸽蛋12个，核桃仁15克，荸荠粉60克，白糖、植物油各适量。

【制作】先将银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸1小时左右。鸽蛋放在冷水锅里煮熟，捞入冷水里浸后去壳，放入碗内。另取碗1个，放入荸荠粉，加清水调成粉浆。核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮、沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状。

铝锅置火上，加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。最后将银耳放在核桃糊的周围，12个鸽蛋再镶在银耳的周围即成。每日1剂，分两次服。

【功效】补脑强身。具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强心功效。适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗，干咳久咳，肠燥便秘，以及病后阴虚体弱，疲乏无力等症。健康的人常食能增强记忆力。

2。黑豆枣杞汤

【用料】黑豆60克，小红枣12枚，枸杞子10克。

【制作】将上3味同置沙锅内，加水适量，文火煎煮，至黑豆酥即可。吃黑豆、红枣、枸杞子，喝汤。每日1剂，分两次服用。

【功效】滋养肝肾，补益心脾。适用于肝肾亏虚，心脾不足，腰膝酸软，头晕眼花，心悸健忘等症。尤其记忆力减退兼视力下降、神疲乏力者适用。

3。健脑茶

【用料】枸杞子、酸枣仁各30克，红糖适量。

【制作】将以上3味同放茶杯内，冲入滚开水，盖紧盖，闷20分钟即成。每日1剂，随冲随饮，反复冲泡至药味尽为止。

【功效】补养肝肾，健脑明目。适用于阴虚精亏，头晕眼花，心烦意乱，心悸不宁，记忆力减退，失眠神疲等症。对中老年人及脑力劳动者具有较好的健脑益智和延缓衰老的功效。

4。补脑增智饮

【用料】牛奶180毫升，鸡蛋黄30克，胡萝卜半根，苹果、橘子各1个，人参1。5克。

【制作】先将牛奶煮沸，鸡蛋黄蒸熟，再将鸡蛋黄打散，搅和在牛奶里；将胡萝卜、苹果、橘子分别洗净、切片、榨汁，加入蛋黄奶中，再将人参煎汁兑入，一并和匀即成。每日1剂，晚上睡前半小时饮服。

【功效】补脑益智，强心爽神。适用于脑力劳动者补脑之用，尤其适宜于夜间工作的脑力劳动者。此品为补脑的最佳饮料。

5。健脑核桃粥

【用料】粳米150克，核桃仁30克，干百合10克，黑芝麻20克，水适量。

【制作】将粳米淘洗净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中。加水适量煮沸，改用文火煮成粥即可。

【功效】粳米补脾强智，核桃仁补肾健脑、补心益智，黑芝麻补肝肾、填脑髓。诸种材料相配，合成补虚滋阴、健脑益智之品。对思维迟钝，记忆力减退，尤其兼有肾虚腰疼、低热者极为适用。

6。山药桂圆粥

【用料】鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉5个，五味子3克，粳米50克，白糖适量。

【制作】将山药去皮，切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉、五味子同置锅内，加入淘洗净的粳米，加水适量，煮成粥，加白糖调味即成。当早饭或晚饭食用，每日1剂。

【功效】补益心肾，安神益智。适用于心悸失眠，眩晕健忘，神疲乏力等症。尤其适宜于中老年脑力劳动者服用。

7。益智羹

【用料】鲜熟红桑葚20克，桂圆肉50克，苹果200克，冰糖50克，玫瑰蜜饯10克，水适量。

【制作】先将熟红桑葚、桂圆肉、苹果洗净，桑葚捣碎，桂圆肉切成颗粒，苹果切成丁形小块，冰糖捣碎。然后置锅加适量水，加入玫瑰蜜饯与上述各料，用中火煮至桂圆肉熟软即成。每日分1～2次食完，连食5日为1个疗程。

【功效】健脑，益智。适用于健忘，易疲劳等症和智力低下的青少年。

8。茶叶鸽蛋

【用料】鸽蛋50个，茶叶、黄酒、葱段、生姜片各25克，白糖10克，桂皮10克，精盐8克，味精3克，花椒2。5克，小茴香2。5克，酱油50克，陈皮10克。

【制作】先将大号沙锅洗净，再将洗净的鸽蛋放入，加入葱段、生姜片、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、黄酒、味精、白糖、精盐、酱油、茶叶（放入纱布袋中）。加满水炖30分钟即成。