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◎ 益寿抗衰 ◎（第3页）

【用料】枸杞子30克，灵芝30克，粳米100克，白糖适量。

【制作】先将灵芝洗净晒干，打成粉末。再将枸杞、粳米淘洗干净，加入灵芝粉、适量清水，置文火上熬煮成粥，加入适量白糖即可。每日早晚温服。

【功效】补益肝肾，益寿延年。

16。山药芝麻糊

【用料】山药15克，黑芝麻120克，玫瑰酱6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。

【制作】将粳米洗净，清水浸泡１小时，捞出滤干，山药切成小颗粒，黑芝麻炒香后同放盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤汁待用。锅中加入清水、冰糖，溶化过滤后烧开，将芝麻水慢慢倒入锅内，放入玫瑰酱，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。适量服用。

【功效】滋阴补肾，益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体弱、大便燥结、须发早白等症。中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。

17。黑芝麻白糖糊

【用料】黑芝麻500克，白糖适量。

【制作】将芝麻拣净，放入铁锅用文火炒香晾凉、捣碎后，装入瓦罐内备用。每次2汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。

【功效】补阴血、养肝肾、乌须发、长肌肉，填精髓。适用于平时调补，以抗早衰。适用于肺燥咳嗽，皮肤干燥、肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。

18。养元鸡蛋

【用料】鸡蛋2枚，小茴香6克，菟丝子15克，桑寄生15克，蜜炙黄芪15克。

【制作】将鸡蛋打入碗中备用；小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入沙锅中，加水适量，煎煮2小时，趁沸时滤取药汁冲调蛋花，可依个人口味调以白糖或食盐。每晚睡前服1次。

【功效】补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。

19。何首乌煮鸡蛋

【用料】何首乌100克，鸡蛋2个，葱、姜、精盐、料酒、味精各适量。

【制作】将何首乌洗净，切成长3。3厘米、宽1。6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、姜、精盐、料酒等调料。

将铝锅置武火上烧沸，文火熬至鸡蛋熟，将鸡蛋取出用清水泡一下，将鸡蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。食用时，加味精少许。吃鸡蛋，喝汤。每日1次。

【功效】补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰、遗精、脱发，以及血虚便秘等症。最适于虚不受补者。

20。杞芪鲜贝

【用料】枸杞子10克，黄芪15克，鲜贝250克，植物油、香油、鸡蛋清、味精、白糖、湿淀粉、料酒、醋各适量，葱、姜末各少许。

【制作】将黄芪用纱布包好，与枸杞子煎2遍，药汁过滤2～3次，文火浓缩至1小碗。将鲜贝、鸡蛋清、味精、淀粉和匀，下温油锅，用筷子划散，用漏勺捞出，沥去油。勺内放油，用葱、姜炝锅，加鲜贝、药汁、料酒，锅开后加味精、白糖、醋调味，淋香油出勺装盘，将煎过的枸杞子均匀地撒在盘中即可。佐餐食。

【功效】防止衰老，延年益寿。枸杞子配黄芪，阴阳双补，气血兼顾，加上具有补肝肾、益精血的鲜贝，其补益抗衰作用非常全面。此药膳不寒不腻，不温不燥。各种体质的中老年人均可长期食用。

21。仙人掌黄精炖肘

【用料】黄精20克，党参15克，红枣10枚，仙人掌100克，猪肘（猪蹄膀）1只，盐10克，味精5克。

【制作】将猪肘去毛洗净，斩成3段，先入沸水煮5分钟，撇去浮沫。将黄精洗净切成薄片，党参切成3厘米长的段，一同装入干净纱布袋扎口。红枣洗净，生姜拍碎，仙人掌切成丁。将药物和红枣、生姜放入锅内，旺火烧沸，然后改用小火慢炖，水须一次加足。待炖至猪肘酥时，再加入仙人掌丁、盐、味精，再炖至汤汁浓稠时即可。食用时除去药包。

【功效】此方补脾润肺，益寿延年。适用于年老体衰，脾胃虚弱，食欲不振，肺虚咳嗽，面黄肌瘦，病后体虚等症。