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◎ 益肝补肾 ◎（第2页）

【功效】补肾填精，乌须黑发。适用于须发早白、腰膝酸软、筋骨无力、头晕耳鸣等症。

7。苁蓉杞地海参瘦肉汤

【用料】肉苁蓉50克，海参50克，猪瘦肉60克，枸杞子30克，熟地30克，芫荽适量。

【制作】将肉苁蓉洗净浸软；枸杞子、熟地洗净；海参浸发，洗净切丝；猪瘦肉洗净，切块。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调入上等鱼露及味精、芫荽即可。饮汤吃海参、猪瘦肉。

【功效】补肾益精、养血润肠，用于精血亏损，如病后、产后阴血不足，症见羸弱便秘、消渴、头晕、体倦者。

8。干贝猪瘦肉汤

【用料】干贝50克，猪瘦肉200克。

【制作】将干贝、猪瘦肉煲汤。食用时，加食盐调味，佐膳。

【功效】滋阴补肾。适用于肾阴虚之心烦口渴、失眠、多梦、夜尿多等症。

9。延年益肾茶

【用料】何首乌、红枣、红糖各50克。

【制作】将红糖用适量的温水溶开，浸前2味药1周，1周后将药取出晒干，再反复浸晒，以糖尽为佳，后研细末，备用。每次10克，冲入开水饮服。

【功效】补肝益肾，益气养血。适用于肝肾不足，须发早白，血虚头晕，腰膝酸软，筋骨酸痛，遗精，带下及胃虚食少，脾弱便溏等症。

10。补益海参

【用料】海参15克，小茴香6克，清汤、姜汁各适量。

【制作】将海参在温水中泡发，去肠杂，捞出用开水氽1次，放入锅内，加清汤适量，放入小茴香，用文火煨炖至熟烂。吃时加姜汁拌和。分次服食，以常服为佳，亦可加入火腿炖服。

【功效】滋补肾阴，养血润燥，抗衰老。适用于肾阴虚的早衰早老，**滑精，肠燥便秘及肺结核，再生障碍性贫血，糖尿病和肿瘤等症。

11。杞子炖羊脑

【用料】枸杞子50克，羊脑1具，食盐、葱、姜料、酒、味精各适量。

【制作】先将枸杞子、羊脑洗净（注意不要把羊脑碰破），放入锅内，加水适量，放食盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟。食用时，加入味精少许即成。每日2次，佐餐食。

【功效】补肝肾，益脑安神，强身。适用于肝血气虚所致的头痛、头晕、癫痫等症。

12。枸杞蒸鸡

【用料】枸杞子15克，子母鸡1只，葱、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒面、味精各适量。

【制作】先将子母鸡宰杀洗净，放入锅内，用沸水氽透，捞出冲洗干净，滗尽水分。将枸杞装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上，放入盆里，加入葱、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒面，将盆盖好，用湿棉纸封住盆口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段，再放入味精即成。佐餐食。

【功效】滋补肝肾。适用于男女肾虚、神经衰弱等症。