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◎ 慢性胃炎 ◎（第3页）

【用料】白术30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克，菜油、食盐各适量。

【制作】将白术、干姜用纱布包成药包扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。然后将鸡内金粉碎成细末，与面粉混合均匀；再将枣泥倒入，加盐、水适量，和成面团。将面团分成若干小团，做成薄饼，在锅内放入菜油，用文火烙熟即成。当主食吃。

【功效】健脾益气、开胃消食。适用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹泻、慢性胃肠病等症。

17。豆蔻馒头

【用料】白豆蔻粉3克，面粉1000克，酵母50克。

【制作】以常法发好面，加入碱水适量；撒入白豆蔻粉末，用力揉面至碱液、药粉均匀后做成馒头。随量食用。

【功效】开胃理气。适用于慢性胃炎。

18。粳米炭粉

【用料】粳米100克，生姜9克。

【制作】将粳米用水浸泡后，用麻纸5～6层包好，烧成炭，研成细末；生姜煎水。用姜汁冲服粳米炭粉末6～9克，早、晚各1次。

【功效】补中和胃。适用于慢性胃炎。

19。灵芝粉蒸肉

【用料】灵芝3克，猪瘦肉100克。

【制作】灵芝研末，猪瘦肉洗净，剁成肉酱，加灵芝末和调料，拌匀做成肉饼放入碗中，上笼蒸熟。佐餐服。

【功效】益气、养阴、安神。适用于慢性胃炎、消化不良等症。

20。太子参炖鸡

【用料】鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。

【制作】将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1～2小时，调味即成。饮汤食肉。

【功效】益气、健脾胃、养阴。

21。八宝饭

【用料】白扁豆、薏苡仁、莲子肉、核桃肉、龙眼肉各25克，红枣10枚，糖青梅10克，糯米200克，白糖50克。

【制作】将薏苡仁、白扁豆、莲子肉以温水泡发后煮熟备用；红枣洗净以水蒸熟备用；取大碗1个内涂猪油，碗底摆好糖青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，最后放熟糯米饭，再上锅蒸20分钟，然后把饭扣大圆盘中再用白糖加水熬汁浇在饭上即成。随量食用。

【功效】养胃健脾。适用于慢性胃炎。

22。砂仁肚条

【用料】砂仁10克，猪肚1000克，花椒、葱白、生姜各适量。

【制作】将猪肚洗净，用沸水烫一下，刮去内膜，放入沙锅，加水、花椒、生姜、葱白煮熟后，捞起猪肚晾凉切条，再将原汁烧开下肚条、砂仁、胡椒末、味精等调料，文火炖煮20分钟即成，喝汤吃肚。

【功效】温中化湿、行气止痛。适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡。

23。丁香姜糖

【用料】白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油适量。

【制作】将白砂糖加少许水，放入沙锅，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以香油，将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。可随意食之。

【功效】温中降逆、益气、健脾和胃。