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◎ 肾炎 ◎（第3页）

【制作】先将薏苡仁煮成稀粥，再加入洗净、切好的小白菜，煮2～3沸，待小白菜熟即成，不可久煮。食用时不加精盐或少加精盐。每日2次。

【功效】健脾祛湿，清热利尿。适用于急性肾炎的水肿少尿症。

15。加味黄芪粥

【用料】生黄芪、薏米各30克，赤小豆15克，鸡内金末9克，金橘饼2个，糯米30克。

【制作】将黄芪加水适量，煮20分钟去渣，再加入薏米、赤小豆煮30分钟，最后加入鸡内金末和糯米，煮粥。每日1剂，分2次服食，每次服后食金橘饼1个。连服2～3个月。

【功效】补气健脾，利水消肿。

16。冬瓜鲤鱼羹

【用料】鲤鱼500克，冬瓜（切块）200克。

【制作】将鲤鱼和冬瓜一同煮熟，服用前放葱白（小段）10克，食盐少许。

【功效】适用于慢性肾炎患者。

17。胡椒鸡蛋

【用料】白胡椒７粒，鲜鸡蛋１个。

【制作】先将鸡蛋钻１小孔，然后把白胡椒装入鸡蛋内，用面粉封孔，外以湿纸包裹，放入蒸笼内蒸熟，服时剥去蛋壳，将鸡蛋胡椒一起吃下。成人每日2个，小儿每日１个。10天为１疗程，休息３天后，再服第二疗程。

【功效】适用于慢性肾炎脾肾两虚、精血亏虚型。

18。熟地山药蜜

【用料】熟地60克，淮山药60克，蜂蜜500克。

【制作】将熟地、淮山药快速洗净，倒入瓦罐内，加冷水３大碗，小火约煎40分钟，滤出头汁半碗。再加冷水1大碗，煎30分钟，至药液半碗时，滤出，弃渣。将头汁、二汁、蜂蜜调匀，倒入瓷盆内，加盖，不让水蒸气进入。用旺火隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶，盖紧，每日2次，每次1匙，饭后温开水送服。

【功效】对于慢性肾炎病久体弱者有调养作用。

19。黄芪烧活鱼

【用料】黄芪10克，党参6克，活鲤鱼1条（约750克），水发香菇15克，冬笋片15克。

【制作】将鲤鱼洗净，在鱼身上用刀划十字，黄芪、党参切成厚片。炒锅内放入花生油，烧至六成热，下鲤鱼，炸成金黄色，捞出去油。将猪油、白糖放入炒锅，炒成枣红色时，下炸好的鲤鱼、黄芪、党参加水适量，烧开后，改文火煨，待汤汁浓，将鱼捞出，放在盆内，去黄芪、党参，再把笋片、香菇、葱、姜、蒜放入汤内，调入味精，烧开后，撇去油沫，勾芡，淋上猪油，浇在鲤鱼上面即成。每日2次，佐餐食。

【功效】益气健脾，利水消肿。

20。大蒜炖鸭

【用料】独头紫皮大蒜150克，3年以上的绿头鸭1只（约1500克）。

【制作】将绿头鸭宰杀后，去毛，剖腹弃内脏，洗净。紫皮大蒜剥去外衣，将蒜瓣填入鸭腹，用线缝好，放锅内炖至熟烂，加调料（不加盐）。每日分数次食，数日1只。

【功效】滋阴补中，利尿消肿。适用于慢性肾炎肾病者。