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第二 春季防病饮食招数逐个数（第1页）

第二节　春季防病饮食招数逐个数

巧吃食物，预防春季上火

春季来了，小草绿了，花儿开了，大家纷纷走进大自然，去欣赏花花草草，处处一片生机盎然的景象，让人的心情也豁然开朗。但是孙老太却躲在房间里不愿意出去，脾气变得越来越古怪，常常为一点小事大动干戈，有时又会黯然神伤，偷偷流泪。

儿女看到母亲这个样子非常着急，怀疑她患上了抑郁症，带着她到医院检查，结果医生说，孙老太没有心理疾病，只不过是因为春季天气变化无常，导致孙老太心情烦躁，医生开了一些泻火的中药，并建议家人通过饮食帮助孙老太度过这一烦躁的春天。

在春季这个特殊的季节，每个人都有可能出现孙老太的这种情况，只不过表现得轻重不同而已。冬春交替时期，气候干燥，人体的水分易通过出汗、呼吸而大量丢失，再加上天气变化无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调引起“上火”症候。

“上火”具体表现为眼睛红赤干涩、咽喉干燥疼痛、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等。这些症状又会影响人的情绪，使人心情烦躁，郁郁寡欢，甚至出现毫无原由的痛哭流涕。

春季是身体各脏器“上火”的多发季节。无论是哪种内脏器官出现的“火”都和心理状态有着密不可分的因果关系。保持积极、乐观的心理态度是人们抵御疾病重要的“灭火剂”，除此之外，合理的饮食也是必不可少的。

春季是个爱上火的季节，不少老年人都会或多或少地感觉排便不那么顺畅，心里烦躁不安，小便颜色也变得黄黄的，更是没有胃口按时吃饭。那么，春季应该怎样“灭火”呢？医学上的专业分类还把上火分为胃火、肝火和肠火等，不同的火有不同的“灭火器”专门对付。

去胃火

胃火主要表现症状：胃部灼热疼痛、腹胀、口干、口臭、牙龈肿痛、便秘、大便稀烂、胃口不好等。去除胃火常用绿豆，比如百合绿豆粥。

取百合5克，绿豆粥50克，冰糖适量，将绿豆泡好后放入锅中干炒5～6分钟，坐锅点火倒入水，放入绿豆和百合，煮15分钟，再放入大米煮开后转小火，熬至粥粘稠合适后加入冰糖即可，可搭配炸馒头片食用。

去心火

中医认为心是君主之官，是人体的主宰，而心火则是温暖全身的主要热量内源。心火的主要症状表现为口干、口腔溃疡、小便短赤、心烦易怒等。食疗常用黄连、莲子心等药物清心泻火。去心火可以食用红枣莲子粥。

取红枣80克，莲子50克，粳米200克，姜丝适量，红枣洗净去核，莲子、粳米洗净；将以上4样东西放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮滚，后改用文火熬至成粥，再用少许盐调味即可。

去肺火

肺火主要是因气候骤然变化，身体不能适应，或劳倦过度，消耗超量体内阴液，从而引发肺火亢奋，这在老年群体中较多见。表现症状为干咳无痰或痰少而粘、手足心热、潮热盗汗、失眠、舌红。中医多用黄芩、桑白皮、甘草等药物清肺火。食疗可以选用**。

取**2朵，银耳10克，生姜1片，虾50克，葱12棵，酒2大匙，盐适量、鸡汤4杯。虾去皮壳，剥皮，纵切一分为二，撒上盐和酒浸味。银耳用水泡，变软后取出，洗净，去掉根部，切成适当大小。葱、姜切细丝。鸡汤中加酒、盐调味，加入虾，银耳后煮2分钟，撒上**即可。

去肝火

古人云：“暴怒伤肝，五志化火。”有些人心胸狭窄，沉郁寡欢，遇事心烦易怒，从而导致肝郁气滞而肝火上炎。表现症状为头痛、头晕、眼干、口苦、口臭、耳鸣、两肋胀痛。中医常用龙胆草、夏枯草等药调治，食疗可以选用梨。

取粳米100克，鸭梨500克，冰糖50克，将鸭梨冲洗干净，剔去梨核，切成小块；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；锅中加入约1000毫升冷水，将鸭梨块放入，煮约半小时；滤去梨渣，然后加入粳米，用旺火烧沸；再改用小火熬煮成粥，最后加入冰糖调味即可。

天气日渐转暖，但人们在迎来春季的同时也迎来了多风多沙的季节，以至于不时能听到周围有这样的抱怨：“唉，嘴烂了一个多星期了，什么东西都不敢吃”、“喉咙又发炎了，又红又肿，难受死了”。为了防止上火，人们想出不同的方法对付，来看看，你的方法是否正确呢？

◎上火即服败火药不妥。

俗话说“久病成医”，一些常上火的患者因常服用败火药，以至于久而久之形成了习惯，但这种做法很不科学，因为此类药物都是苦寒清热的药性，不利于祛湿毒，往往服药后“热”祛了，湿毒反而越发重了。

◎季节不同，饮食也应有所顾忌。

饮食与健康有着密切的关系，对于春季这个爱上火的季节来说，如果贪吃辛辣之品，贪食肥腻之品，就会容易引起“上火”。

◎上火疾病重在预防。

上火除了跟季节有关外，也与自身体质、饮食有一定的关系，日常生活中可以结合自身体质进行相应调节、调理，从而避免上火症状的反复发作。

◎上火也应对症食疗。

去火用食疗肯定是有用的，但是也不能眉毛胡子一把抓，明明是肝上的火，却吃泻胃火的食物，导致身体越来越乱，越来越虚弱，反倒会事得其反，因此，上火也要对症食疗。

饮食调理，防春困

春季到了，百花盛开，到处是一派生机，欣欣向荣的景象，人们本应该走出户外，去欣赏大自然的美好风光。然而，王大妈却怎么也提不起精神，总是哈欠连天，睡不醒，头晕脑胀的。

王大妈一直以为是春困在作怪，根本没放在心上，儿女也没有多在意，一天午后，王大妈突然感到头剧烈的疼痛、眩晕，恶心、呕吐，甚至出现了意识模糊，儿女们非常着急，七手八脚地把王大妈送到医院，被诊断为中风。原来王大妈一直认为的春困其实是中风的前兆。

春季，春暖花开百鸟争鸣，处处一派生机，可有些人常常会有一种懒洋洋的感觉，尤其午后更会精神不振，昏昏欲睡，这就是人们常说的“春困”。春困并不是病，它是人体对春季气候一种适应性反应。

春季人体细胞活力增强，新陈代谢日趋旺盛，体表毛孔舒展，血管变软，末梢毛细血管供血量增加，而流入大脑微血管血液就相应减少，中枢神经系统兴奋性刺激信息减弱，抑制性功能相对增强，所以，人体就出现了懒洋洋的感觉，昏昏欲睡，这就是“春困”。

对于老年人来说，一定要重视“春困”，因为春困的背后往往隐藏着危险的杀手——中风，所以，老年朋友出现春困之后，有必要到医院做一些检查，以免贻误病情，给健康带来一定的危害。

进入春季，随着气温升高，人体一时适应不了气候变化，出现了昏沉欲睡的春困现象，药膳食疗能够很好地调整春困。如经常用淮山、薏米等药材煲汤，可以祛除湿气，滋补脾脏，使精神状态转好。

原料　核桃仁5个，佛手片6克，丹参10克，白糖适量。

①将丹参佛手煎汤。