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第二 科学饮食平平安安度过多事之秋（第1页）

第二节　科学饮食平平安安度过多事之秋

秋季护胃的饮食方法

童先生是一位出租车司机，由于工作忙碌，一日三餐常没有个准点，以致于落下了老胃病，其他季节还好，一到秋季，天气转凉的时候，胃就开始折腾。因为老胃病，童先生早早地退了休。

不用开出租了，有了空闲时间，童先生想到了保养自己的胃，他查阅了相关的资料，发现这胃病光吃药是不顶用的，“三分病七分养”才是治疗胃病的良策。

于是，他首先改变了不良的饮食习惯，并每天晚上熬些南瓜粥来犒劳自己的胃，一碗南瓜粥喝下肚，胃口暖暖的，整个人都感觉非常舒服。经过一个秋季的调养，童先生的老胃病大有好转，令童先生喜出望外。

随着秋季的到来，天气渐渐转凉，人体易受冷空气侵袭，胃也格外容易着凉，再加上老年的人肠胃本来就很虚弱，胃病就成了这个季节的常见病之一，因此，老年人在秋季要特别注意护胃、养胃。

首先，要注意保暖。秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的老人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。

其次，养成良好的饮食习惯。

患病患者饮食禁忌多，不能吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，也不

可吃过酸、过甜、过咸、过苦、过辛，饮食宜清淡。第三，饮食需定时定量。患有慢性胃病的患者一日三餐都要定时定量，不可暴饮暴食，急性胃病的患

者应尽量少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，防止侵蚀胃粘膜和溃疡

面而加重病情。第四，多吃暖胃食物。秋季天气凉爽，是胃病复发的重要因素，预防胃病复发就要多吃暖胃的食

物，常见的暖胃食物主要有南瓜、胡萝卜、红薯以及甘蓝。

南瓜，性温，味甘，含有丰富的果胶成分，能黏结和消除体内细菌毒素，保护胃部不受刺激。建议胃病患者在早餐煮粥时放几块南瓜，或者在晚餐桌上加一道南瓜粉丝汤。

胡萝卜，味甘平，补脾健胃，胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，既达到暖胃目的，又吸收了炖肉的香气。

红薯，在《纲目拾遗》记载：

“补中，暖胃，肥五脏。”不过，糖

尿病患者是不宜吃红薯的。甘蓝，不仅能抵抗胃部溃疡、保

护胃黏膜组织，还可保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

入秋以后，气候渐凉，是胃病的多发与复发季节，此时是护胃的关键时期。那么，哪些食物对护理肠胃有帮助呢？看看下面的食谱吧。

原料　莲子250克、桂圆肉100克、糯米1杯，冰糖适量。

①糯米淘净，浸泡备用。

②莲子洗净，带心者更佳，假如是莲子干，则先以温水泡软。

③糯米先熬煮，大约六七分熟之际，加入莲子，将熟之际放入桂圆肉煮沸，加糖即成。

功效　莲子清心去烦、开胃促进食欲；桂圆肉也属于滋养之物；糯米补养脾胃，且止虚汗，安神志。

原料　老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

①先将紫菜水泡，洗净；鸡蛋打入碗内搅匀；虾皮用黄酒浸泡；南瓜去皮、瓤，洗净切块；备用。

②将锅放火上，倒入猪油，烧热后，放入酱油炝锅，加入适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮大约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入佐料调匀即成。

功效　此汤具有护肝补肾强体之功效。不过，南瓜性温，胃热炽盛者少食。

原料　番木瓜1个，鲩鱼尾100克，生姜片少许。

①木瓜削皮切块，备用。

②鲩鱼尾入油锅煎片刻，加入木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

功效　具有滋养暖胃、消食化滞的功效。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。鲩鱼，味甘，性温；番木瓜的木瓜蛋白酶，可助食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。

原料　猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

①将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，然后再切成2毫米厚片待用。