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第二 科学饮食平平安安度过多事之秋（第2页）

②将母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，以文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

功效　补气健脾养胃。适用于消化不良、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃窦炎、慢性胃炎、胃胀及神经衰弱。

原料　砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。

①猪肚洗净，备用。

②将砂仁、黄芪装入猪肚内，再加水炖熟，调味食用。

功效　猪肚可健脾胃、补虚损；砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。具有益气健脾，消食开胃的功效。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎患者。

秋季养胃、护胃需要注意的地方很多，只有把握了护胃宜忌，才能令我们的胃充满动力，免受疾病的侵扰。

◎秋季护理肠胃，要多吃养胃食物。

健脾养胃的食物有山药、莲子、薏苡仁、谷物、大豆、扁豆、香蕉、山楂、大枣、板栗以及猪瘦肉、鸡肉、牛肉、牛奶、豆制品等，秋季应该注意这些食物的摄入。

◎胃病患者要动静结合。

肠胃患者要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，以提高机体抗病能力，减少疾病的复发，从而促进身心健康。

◎中草药+食物，调理肠胃效果更好。

补益脾胃的中草药有人参、黄芪、茯苓、白术、甘草等，与食物配制成药膳，效果更佳。

◎胃病病症消失不宜立即停药。

服药治疗后病症消失，也不等于胃肠病彻底治愈，慢性胃肠病多发展为器质性病变，虽然症状可以很快消失，但创面还需逐渐恢复。所以，患者应继续服药一段时间，以巩固疗效。

另外，用药要谨慎，应禁服对胃黏膜有强烈刺激性的药物。若因病需要服用这些药物时，应在饭后服用或同时加用保护胃的药物。

◎护胃需平心静养。

胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因而，养胃要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，尽量避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。

◎过度疲劳对秋季护胃有影响。

秋季护胃忌过度疲劳，因为疲劳过度往往会引发胃肠供血不足，分泌功能失调，胃酸过多，黏液减少，从而使胃黏膜受到损害。

慢性咽炎的饮食调养

上了年纪的张先生体质越来越差，以前感冒的时候，不用吃药，蒙上被子出点汗就好了，但现在可不行了。上次张先生感冒整整折腾了两个星期，最后感冒是好了，可嗓子却难受得要命，原本洪亮的嗓音也变得沙哑，很是折磨人。

无奈之下，张先生只能再去医院，医生告诉张先生，他患上了慢性咽炎，听医生这么一说，张先生很是着急，因为他知道这种病没有立竿见影的药物治疗，只能靠调养。医生看张先生着急的样子，安慰他说：“你平时注意保养，多吃些利咽生津的食物，比如绿茶、蜂蜜，对缓解病情很有好处。”

秋季，天气转凉，慢性咽炎就会随之而来，体弱多病的老人更是侵袭的主要对象。慢性咽炎主要表现为咽部不适，有异物感，总感到咽部有咽不下又吐不出的东西，讲话易疲劳，或于刷牙漱口，讲话多时易恶心作呕。

慢性咽炎极易反复发作，疲劳、受凉、烟酒过度、进食刺激性食物、气候突变及吸入寒冷空气后，都可称为慢性咽炎的诱发因素，这种病虽小，给病人带来的烦恼却不少，最重要的是，此病很难彻底根治，因此，注意保养才是预防慢性咽炎复发的关键。

首先，消除各种致病因素，如治疗全身性疾病，治疗鼻窦炎，在治疗的同时要注意休息，不要讲话太多，不要吃辛辣物刺激咽部，多喝水。

其次，多吃清、润的食物，最好能煲汤来饮用，煲汤材料可用沙参、麦冬、罗汉果、花旗参、淮山；也可以用蜂蜜泡水喝，用花旗参泡茶喝。

第三，经常开窗通风，保持空气流通，避免刺激性食物及烟酒，在有粉尘或刺激性气体环境中工作者应戴口罩。

慢性咽炎是常见病、多发病，对人的饮食、发声、呼吸等方面都有较大的影响。由于许多人对慢性咽炎不是太了解，往往使得治疗延误，这一点应该引起人们的注意。

最后，再提醒大家一点，如果不是咽炎急性发作，不要滥用抗菌消炎药，有必要服用时，亦应在医生指导下使用，药物对于慢性咽炎只是辅助治疗手段，自我保健才是抵御慢性咽炎的关键。

慢性咽炎迁延不愈，给患者带来的痛苦很大，唯有自我保健方能减少疾病痛苦，而食疗是防治慢性咽炎的重要措施。

原料　雪梨150～200克，粳米100克，冰糖30克。

①将雪梨洗净，去皮、核，切成小块，备用。

②与冰糖一同放入将熟的粳米粥内，再煮至粥熟即可。每日1剂。

功效　具有清热润肺，化痰止咳的功效，适用于肺热型慢性咽炎。

原料　罗汉果1个，枸杞子30克，山药100克，猪肾1对，调料适量。