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第二 科学饮食平平安安度过多事之秋（第3页）

①将罗汉果洗净捣碎；枸杞子洗净；山药去皮切段；猪肾洗净剖开，去筋膜臊腺，切片；备用。

②一起放置锅内，加水适量炖熟，调味食用。每日1剂，连续服5～7日。

功效　具有滋阴清热，润肺止咳的功效，适用于虚火型慢性咽炎。

原料　鲜大蓟嫩叶200克，鸡蛋3枚，葱花、精盐、味精、猪油各适量。

①将大蓟叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干水，然后切碎。

②鸡蛋磕入碗内搅匀。

③将油锅烧热，下葱花煸香，再投人大蓟叶煸炒，接着放入精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒匀，炒至成块，划成小

块，最后加入少量清水炒至入味，点入味精，出锅即可。

功效　大蓟叶具有凉血止血、祛瘀消痈等功效；而鸡蛋有清热解毒、润燥硼咽等功效。合食，可收凉血止血、清热解毒、润肺利咽之效，比较适用于肺热型慢性咽炎。

原料　罗汉果60克，大米100克，绿豆30克，冰糖50克。

①将罗汉果洗净，切成小块；绿豆、大米洗干净；冰糖捣碎，待用。

②锅内加入适量水，放入绿豆、大米煮粥，等八成熟时，再加入罗汉果、冰糖末，等煮至粥熟即可。

③每日1～2次，连服10～15天。

功效　罗汉果有清热凉血、生津止渴、润肠通便、润肺化痰等功效，而绿豆有祛热解暑、降压明目、利尿消肿等功效，很适和咽喉肿痛、便秘等症状。

原料　黄瓜350克，花生米150克，精盐、香油、花椒油、味精、米醋各适量。

①将花生米洗净后煮熟，捞出过凉，沥干水分；黄瓜洗净切片；待用。

②将黄瓜、花生米同放入盘内，加入精盐、味精、香油、花椒油、米醋拌匀即成。

功效　可清热解毒，润肺利咽。适用于扁桃体炎、慢性咽炎。

慢性咽炎为难治之症，且病程漫长，因此，护理就显得更为重要。那么，慢性咽炎患者在平时的饮食中应该注意哪些问题呢？

◎慢性咽炎应多吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，有利于恢复。

这种说法是正确的，富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物主要有猪蹄、蹄筋、猪皮、鱼类、豆类、海产品等，这些食物有利于慢性咽炎损伤部位的修复。

◎慢性咽炎患者应少吃些油炸食物。

慢性咽炎患者应少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，比如：麻团、油条、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等。

◎富含B族维生素的食物利于慢性咽炎恢复。

多摄入富含B族维生素的食物，比如：动物肝脏、鱼类、瘦肉、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，有利于促进损伤咽部的修复，同时消除呼吸道黏膜的炎症。

◎润喉片不宜当成糖果来经常服用。

多数慢性咽炎患者为了缓解咽部疼痛，会经常吃润喉片，润喉片可清热解毒、消炎杀菌、润喉止痛，用来治疗咽喉炎、扁桃体炎等咽喉病，的确可以起到应急作用。

但是，将润喉片当作糖果吃是不可取的。若在口腔无炎症时经常含服，会因黏膜血管收缩、黏膜干燥破损，导致口腔溃疡的发生。

◎西瓜皮煎茶饮，可以缓解慢性咽炎。

用西瓜皮煎茶饮的确有助于缓解慢性咽炎，效果也非常不错，具体方法是：用西瓜皮250克（以花皮为好）加入两大碗水，熬至一大碗，再加少许冰糖，冷却后饮之。

◎慢性咽炎患者应根据病情服用抗生素。

慢性咽炎多起于急性咽炎，在急性咽炎的发病期服用抗生素，会将致病菌杀死。可是，炎症消失后，一旦出现咽部黏膜充血、肿胀、淋巴滤泡增生等慢性的病理改变，抗生素的效果就不那么明显了。

并且慢性咽炎非细菌感染，若是长期、反复使用这类药物，不但会产生抗药性，使作用降低；还有可能导致咽喉部正常菌群失调，引起二重感染。

干眼症的饮食保健

退休在家的钱大妈闲来无事，迷上了上网，在网上交友、聊天，不亦乐乎。不过，这两天，提起上网，钱大妈就没了精神。因为她的眼睛非常不舒服。一早醒来，感觉眼睛很干，有时候眼屎特别多，要揉开眼屎才能睁眼。

刚开始钱大妈以为就是上火了，连续几天去凉茶铺喝凉茶，症状似乎好了点，但一停喝，不过几天，眼屎又堆积了，而且她感觉眼睛一天到晚都很涩，有时候看东西很模糊，久久看不清楚。