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第一 孕妈咪秋季营养与保健（第1页）

第一节　孕妈咪秋季营养与保健

秋季水果，柑橘当首选

秋季是成熟的季节，百果飘香，这个秋季对于高珊来说，意义重大，因为她收获了爱情的结晶——怀孕了。高珊说，宝宝来得非常是时候，因为秋季是水果最多的季节，多吃水果，将来的宝宝一定会更聪明、更健康。

但是面对这么多的水果，该吃什么好呢？这两天高珊有些便秘，听说吃橙子能缓解便秘，高珊就买些食用。她边剥边吃，地上落下了很多橘络，丈夫看到后，告诉她，这些橘络是不能丢掉的，橘络不仅含有丰富的维生素D，还有理气化痰的功效。

专家解答

柑橘是柑、橘、橙、柚的总称，具有浓甜清香、营养丰富的特点，尤其含有大量维生素C。秋冬时节，正是柑橘成熟的季节。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力，同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。

柑橘对孕妈咪和宝宝是有很大帮助的，维生素C对宝宝骨骼、牙齿的正常发育、造血系统的健全和机体抵抗力的增强，都有促进作用。建议孕妈咪维生素C的标准供给量为每日80～100毫克。

柑橘在食疗中应用甚广，其皮、络、肉、核、叶均有用处。柑橘的果汁具有开胃理气、润肺宽胸的功效，适于妊娠食少、呕逆、胸腹胀满者食用。橘皮味辛苦、性温，为顺气健脾、止咳化痰药，鲜品或干燥品均可食用。

柑、橘、橙味甘酸，但性质各异。柑、橙性凉，橘子性温，选食时要结合自己的体质和病情。一般来说，体质素热，特别是肺热、胃热、便秘的孕妈咪，宜食柑、橙；体质素寒，尤其是肺寒、胃寒的孕妈咪，宜食橘子。

另外，吃鲜果时，最好连橘络（附在肉上的橘丝）一起吃下去。橘络有理气化痰的功效，并含有丰富的维生素D。

饮食智慧

柑橘主要以水分为主，但别小瞧了这些水分，里面含有多中营养素，对人体有帮助。柑橘除了剥皮直接食用外，还可以做出很多佳肴。下面就给孕妈咪简单介绍几款有关柑橘的做法。

蜜树银耳汤

原料　银耳（干）12克，蜜柑100克，蜂蜜50克，白糖50克，香精1克。

做法

①锅刷净，加清水600克，加热烧开。

②放入白糖、银耳、蜜柑、蜂蜜。

③将浮沫撇去，滴入香精少许，盛入汤碗内即成。

功效　补给孕妈咪和宝宝所需的维生素，促进宝宝发育。

橘兰鸡丁

原料　鸡胸脯肉200克，柑橘500克，蒜苔25克，豌豆10克，盐3克，黄酒5克，味精2克，大葱10克，鸡蛋清50克，淀粉（豌豆）50克，姜5克，植物油30克，鸡汤适量。

做法

①鸡肉切成1厘米大小的丁，加蛋清、淀粉上浆抓均匀。柑橘用小刀在上端切成锯齿状，取出橘肉放在开水锅中烫一下捞出。蒜苔切成8厘米长的段也放进开水锅中焯一下捞出。橘肉75克切丁（其余不用）。

②勺内放宽油烧二三成热，放入浆好的鸡丁，滑透倒在漏勺内。

③勺内留底油，放葱末、姜末炒香，加黄酒和少许鸡汤，倒入滑好的鸡丁、橘丁、豌豆翻炒，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺，装在橘皮内再插上蒜苔成橘兰型即成。

功效　对宝宝骨骼、牙齿的正常发育、造血系统的健全和机体抵抗力的增强，都有促进作用。

健康红绿灯

柑橘的家族种类繁多，也是孕妈咪在孕期常吃的水果之一，适当食用可增进食欲，如食用不当则无益。因此，在食用柑橘时应注意以下几点。

◎柑橘不宜与萝卜同食。

这种说法是科学的。萝卜进入体内后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食柑橘，柑橘中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

◎柑橘与牛奶同食，味道好，营养佳。

这种说法是不正确的，因为牛奶中的蛋白质易与柑橘中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

◎柑橘虽好，也不宜多吃。

这是正确的，孕妈咪每天所需的维生素C，吃3个柑橘就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时，柑橘含有叶红质，摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如孕妈咪手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

◎黄瓜与柑橘同食，营养更佳。

这种吃法是不科学的，柑橘富含维生素C，但柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶所破坏。两者同食，营养价值降低。

TIPS