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第二十章 食堂也是战场（第2页）

“要不是有贼拉要紧的任务，能让上边这么大方，专门给咱送硬货来加餐？！

这硬货是给该吃的人吃的！”

俩人这边正说着呢，小朱和小郑两人已经吭哧吭哧地抬着半扇还带着热乎气的猪后臀肉进来了。

何师傅和李师傅连忙凑过去看。

那肉膘肥体壮，一看就是上好的货色，皮下脂肪雪白，瘦肉部分颜色鲜亮，光尺寸上一看就是大猪。

这年头能看见大猪可不容易啊。

何师傅用手指戳了戳肉皮，感受了一下弹性，满意地点点头，努了努嘴对李师傅说：

“瞅见没？老李，看这肉！这成色，这分量！

今天这‘活’啊，我看小不了！

估计那帮笔杆子不定要熬到啥钟点呢。”

李师傅这回彻底明白了，也跟着点头：

“哦……原来是这么回事。

我懂了，这是让咱们做好‘持久战’的后勤保障。”

“对喽！”

何师傅一拍大腿，肚腩都一哆嗦。

“行了，咱俩也别干站着了，麻溜的，支持革命工作！

正好。”

他一边抄刀一下子把肘子卸了下来，一边促狭地朝李师傅挤挤眼。

“你老说你们川菜的回锅肉，非得用‘二刀肉’炒才地道。

之前在咱们这儿一直没碰上合适的。

喏，今儿这半扇上，最好的二刀肉就在这儿！

老子今天倒要开开眼，看看你怎么个‘地道’法！”

李师傅一听这个，那股子属于川菜厨子的倔劲和手艺人的骄傲劲儿立刻上来了。

他把袖子一撸，眼睛一瞪，用地道的川音嚷道：

“儿豁！老子今天就炒给你龟儿子看！让你晓得啥子叫巴适得板！”

两人说干就干，立刻扎紧围裙，开始忙活。

何师傅指挥小朱小郑打下手，处理其他配菜和米饭。

他自己则操刀将那半扇猪肉进行精细分割：

肥瘦相间的二刀肉专门剔出来留给李师傅做回锅肉；五花三层最好的部分切大块，准备做红烧肉；

剩下的带皮瘦肉和骨头，则准备和已经切好的白菜土豆一起，炖一大锅热气腾腾、汤浓肉烂的白菜炖肉。

至于那个肘子就放起来了，过几天估计有用。