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信赖利益14（第6页）

“那不是什么？”杨师傅笑了，“那是正常的营销手段。你给客人返两块钱，人家给你写个好评，后面的人看见好评就愿意下单。一单赚两块钱，你花两块钱买个好评，不亏。”

付博想了想，好像有点道理。

“第四，你要学会用数据。”杨师傅指着手机，“你看这个后台，能看见哪些菜卖得好，哪些卖得不好。卖得好的你就留着，卖得不好的你就改进或者下架。”

“还有，你要看客人的评价。人家说咸了，你就少放点盐。人家说淡了，你就多放点。人家说包装不好，你就换包装。”

付博点点头。

“还有吗？”

“还有。”杨师傅笑了笑，“你要学会算账。每天赚多少，花多少，剩多少，心里要有数。别光看着流水高兴，月底一算账，亏了。”

付博听着，心里有点发怵。

开店这么多事，他以前从来没想过。

杨师傅看出他的心思，拍拍他肩膀。

“别怕。刚开始都这样，干着干着就熟了。我这店开了三十多年，刚开始也是什么都不懂，一路摸爬滚打过来的。”

付博抬起头。

“那您当年，亏过吗？”

杨师傅笑了。

“亏过。头两年，亏得一塌糊涂。差点就关门了。”

“那您怎么熬过来的？”

“慢慢熬呗。”杨师傅喝了口茶，“客人多了，口碑好了，生意就慢慢好了。这行就这样，没有捷径，就是一天一天干出来的。”

付博听着，心里踏实了一点。

下午三点，单子少了。

杨师傅坐在柜台后面，翻着手机。

付博凑过去看。

“杨师傅，您看什么呢？”

“看这个。”杨师傅把手机递给他，“推流的规则。”

屏幕上密密麻麻的字，付博看了半天也没看懂。

“这啥意思？”

“意思是，你要想让平台多给你推客人，你得满足一些条件。比如评分要高，回复率要高，出餐速度要快，活动要丰富。”

付博挠挠头。

“这么复杂？”

“复杂？这才刚开始。”杨师傅收起手机，“你以后要是真想干，得花时间研究这些东西。平台规则三天两头变，你得跟上。”

付博叹了口气。

“我感觉开店好难。”

杨师傅笑了。

“难是难，但也没那么难。你想想，你每天就做一件事——把烧麦做好。客人吃着好吃，下次还来。口口相传，生意就起来了。平台什么的，都是辅助。核心还是东西好吃。”

付博点点头。

“我记住了。”

晚上收工的时候，杨师傅把他叫到柜台前。