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第22章 王总的建议（第1页）

作为小陆农家菜重新开业后的最忠实客户，大家早就认识王总了。

王总也不是扭捏的人，端起碗就加入了员工餐的行列。

生炒牛肉片，他在其他地方也吃过，他不觉得这是一道可以出彩的菜。

但陆远炒的这份，看起来就不凡。

汤汁红润，色泽鲜亮，热气卷著香味直窜鼻腔，锅气十足！

只有火候到了一定程度，才会在感官上造成这种衝击。

王总夹起一片肉送进嘴巴里，没有就米饭，他打算单独尝一下牛肉的味道。

牛肉入口的瞬间，那融合恰到好处的咸鲜复合香味直接绽放在嘴巴里。

隨著牛肉在齿间咀嚼，肉香充分释放，嫩而不散，韧而不柴。

提前上过浆的牛肉，会有种滑嫩却有失口感的感觉。

而这种生炒牛肉，它保留著一定的对抗感和咀嚼香，嚼著不费劲，但多了一重滋味。

这种做法，很考验食材的品质，越顶级的食材烹飪方式越简单。

同时也很考验厨师的控火能力，稍不注意就炒老了。

这也是这道菜没有那么流行的原因，很多厨师不愿意做也做不好。

“好吃，有东西！”

王总吃完一片，举起大拇指由衷地称讚，紧接著又夹了一大筷子。

连肉带粉条和配菜盖在米饭上，浓郁的汤汁裹著米饭一起唏哩呼嚕地猛扒拉几口。

再夹起一筷子土豆丝，香脆劲道，保持著刚刚断生的口感，口感非常好。

凉拌三丝紧隨其后，香辣清爽，熗拌菜香味浓郁，即使咽下去后嘴巴依然留有清香。

这三道菜，实在是太下饭了！

只夹了几筷头菜，一碗米饭就见底了。

黎婶很有眼力见，王总的碗还没落下就接过去盛饭了。

等饭的时候，王总和陆远閒聊了起来：

“小陆师傅，你做牛肉和素菜的手艺这么好，为什么菜单上只有这么几道菜？”

“这不是忙不过来嘛！”陆远放下筷子，又端起了凉茶。

“中午確实火爆，我昨天还排队来著。”王总点点头，又问道：“那下午饭口呢？”

“下午大家著急赶路，没那么多人吃饭了。”陆远如实回答。

王总沉吟了一会儿道：“要不你下午关门算了！”