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第176章 猎猪显威家宴生香（第4页）

“大哥，是这样不？”

张晓峰出去看了看。“行，再码高一层。”

陆建国又码了一层，一个简易烤灶就搭好了，家里有木炭，生好火。

张晓峰迴厨房找了几根铁签子，把醃好的兔子穿上去架在烤灶上。烤了一会儿抹了两次油，加了些佐料，对陆建国说：“建国，你照我刚才那样烤。慢慢转，莫烤糊了。我去做別的菜。”

“大哥，我……我怕烤不好。”陆建国手足无措。

“慢慢来，照著我刚才那样做就行。”张晓峰拍拍他肩膀，“我看好你。”

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回到厨房，张晓峰开始处理野猪肉。

把小野猪的排骨切块，五花肉切块。

锅里烧水，排骨和五花肉分別焯水去掉血沫。

起锅倒油，放冰糖炒糖色。糖色炒好了把五花肉倒进去翻炒上色，加薑片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。倒白酒、酱油，加开水没过肉，盖上锅盖小火慢燉。

接著做红烧排骨。同样步骤，炒糖色下排骨加佐料加水燉。

两个锅在炉子上咕嘟咕嘟冒著泡，香味很快就飘了出来。

陆青雪站在厨房门口吸了吸鼻子。“真香。”

“香吧？”张晓峰笑了，“大城市里的佐料比咱们大山里齐全，肯定香多了。”

张晓峰又开始处理猪肚和腰子。

两个猪肚切细丝，开水焯一下捞出沥乾。锅里倒油放花椒干辣椒爆香，下猪肚丝大火快炒，加盐、酱油、醋、葱花翻炒几下出锅。

麻辣肚丝，又麻又辣，脆嫩爽口。

腰子打上花刀，开水焯一下捞出。锅里倒油放薑丝蒜片爆香，下腰花大火快炒，加盐、酱油、白酒翻炒十几秒出锅。

爆炒腰花，嫩滑鲜香，一点腥味没有。

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陆建国在阳台上烤兔子，烤得满头大汗。

“大哥！兔子应该烤好了！”他喊了一声。

张晓峰出去看了看——兔子烤得金黄酥脆，油光发亮，香味扑鼻。

“不错，头一回烤能烤成这样，有天赋。”张晓峰夸了一句。

陆建国嘿嘿笑了，得意得很。

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红烧肉和红烧排骨也燉好了。

张晓峰把肉盛出来——红烧肉红亮亮的肥而不腻，红烧排骨酱香浓郁骨肉分离。

满满一桌子菜：麻辣肚丝、爆炒腰花、烤野兔、红烧排骨、红烧肉，再加上昨天剩的几样素菜，摆得满满当当。

陆建国站在桌边口水都快流下来了。“姐夫，你也太厉害了吧！这些菜比饭店做的还好看！”

“少拍马屁。”张晓峰笑了，“去，看看大哥他们回来没有。”

话音刚落门开了。

陆建军走进来，手里还提著瓶酒。

看见满桌子菜愣了一下。“这……这都是你做的？”

“嗯。”张晓峰点点头，“大哥，坐下吃饭吧。”

陆陆续续所有人都回来了。

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一家人围坐在饭桌前。