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姜松出门买东西，回去送进去就到柜台把账记了，两条鱼三百文，一斤猪肉六十文。

账本上字迹端正，一条挨着一条，今日已经花了不少钱了，这又添了一笔。

姜松看看客人，又回头看了眼架子上贴的关公像，关公手持青龙偃月刀，威风凛凛目光如炬，前头香炉里的香已经燃尽了。

做生意的铺子多拜关公，姜松又给敬了香，杨丰年就来倒钱了。

钱匣子放在柜台下的抽屉里，平日上锁，杨丰年卢娘子也有钥匙，里面除了钱匣子，还有官府允许做生意的文书。

倒了钱，杨丰年又去忙，姜松把抽屉锁好，也去招待客人。

这番热闹一直持续到亥时过半，铺子打烊了。

亥时一刻，猪耳朵拌粉就卖光了，亥时三刻，就剩些姜松买来的鱼肉做成的浇头，赵大娘他们东西也不多了，全都卖完，只能打烊了。

天色已晚，铺子不剩什么浇头，本就只给工钱不包饭，剩下就吃，剩不下自己解决。

晚上就剩些茶叶蛋，分完杨丰年几人赶紧把铺子收拾干净，各回各家。

赵大娘二人见天色已晚，也麻溜收拾完，把棚子从铺子后门推进来，推了小车回去。

李娘子在后院忙活，姜然把厨房擦干净，煮上明儿要用的茶叶蛋，去外面买了两碗羊汤。

这个挺香，里面有羊肉羊杂，白萝卜被炖得没了腥味，就着炊饼吃很好吃。

她在柜台一边吃，一边和姜松对账。

忙活一天，还不知赚了多少，铜板都在这儿了，还有今日买肉买菜的本钱，暂且不管投进去的钱，就算算利润。

茶叶蛋五百个，昨晚做了二百个，早上姜然又煮了三百个，剩下了些，就给铺子的伙计分了，这个本钱一贯，鸡蛋买得多给便宜，但还有茶叶、香料钱。

鸡蛋是送出去的，而用的鱼肉、鸡鸭、猪肉也不少，都是姜松买的，每样都记了账，总共花了两贯二百四十七文钱。

姜然看这个数不禁倒吸一口气，以前一日流水也就这么多，现在光买东西就这么多了。

米还是家里的米，不算钱，调料等物，暂且算三百文，今日摔坏三只碗一个碟子，算二十三文。

姜松：“花销共是三贯五百七十文。”

“这里面钱是卖木牌的，还没人用，”

姜松眉眼沉静，“木牌今日总共卖了一百三十二块。”

今日套餐是按照刚开业粉、煎包、锅盔的定价卖的，水煮肉片、粉丝汤、瓦罐汤的套餐分别是二十一文、二十八文和二十四文。

等下月再买，就得按照涨价后的钱，便宜个两三文卖，比现在贵一点。

这钱总共收了三贯三百七十四文，钱是不少，可不全是姜然的，若客人一个不退全吃了，客人过来换还得给赵大娘刘成梁分一部分钱。

姜然到手只有一贯六百多。

以摆摊卖木牌，客人基本上不退，钱是她收着，后面有客人来买再给二人。

现如今也是如此，客人买套餐吃，也是找杨丰年卢娘子，二人再拿钱去买包子锅盔。

姜然道：“阿兄，算上这个还亏着呢，还有工钱、酒水、茶水没算呢。”

没请掌柜的，工钱一日五百三十文，但眼下伙计不太够，得姜松过来帮忙。

姜松能来个几日，但不能一直在这儿，只管生意不读书，那就本末倒置了。

今日酒下去了十来斤，茶水也花钱，再有灯油、柴火、木炭……暂且算一贯吧。

全都算上这已经花了五贯多了，木牌还是后头的，只能说是预支，可别客人这么多，忙活一天最后亏钱了。

姜然低头看看钱匣子，铜板是挺多，却不知有没有五贯。

姜松道：“数数就知亏不亏了。”

铜板叮当响，二人数一贯就串好，最后总共是七贯八百八十钱。

税三，税钱就是二百三十一文。

不算木牌，花费五贯，流水近八贯，抛去本钱税钱，还剩两贯四百六十九钱，这是赚的。

都是利润！