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第50章 冬藏与炮制（第4页）

"不一样的。"

宋晓正在收拾碗，听到他这句话，抬起头。

"什么不一样？"

"连翘——生用的，和煮过的，不一样。"江予看着自己手上的黄芩片，像是在想什么，"生连翘的苦味是清的、散的。煮过之后，苦味沉下去了，但药性也变了。"

他停了一下。

"不同的炮制方法——不只是让药材变得好看。它们是让药材变成不同的东西。"

他拿起一片生黄芩和一片炒黄芩，放在桌子上，并排摆着。

"生黄芩性寒，泻火解毒。炒过的黄芩——寒性就减了。"

他抬起头，看着宋晓。

"我之前以为炮制就是为了卖相好。不只是。"

宋晓靠在对面的柱子上，看着他，没有插话。

江予低下头，把那两片黄芩拿起来，对着光看了看。

"这里面的门道——比我想象中深。"

从那天起，江予泡在炮制上的时间越来越长。

他开始做更细的记录——不只是记方法，还记每一次的温度、时间、天气和湿度对这种药材的影响。他发现同样的炒制方法，晴天和阴天做出来的效果不一样——晴天气候干燥，药材脱水快，炒出来的颜色更漂亮；阴天潮气重，同样的火候炒出来就偏暗一些。

他在本子上记了一笔：

"炮制看天。潮天减火，燥天增时。"

六个字，歪歪扭扭的，但每一个都是他试出来的。

宋晓每天也在旁边帮忙。

他帮不上什么技术性的忙——他不会切黄芩，掌握不好火候——但他做别的事。他劈柴、生火、烧水、洗锅、搬药材、收拾工具。粗活累活他一件不落地干了，而且干得没有怨言。

有时候他也会试着切几片黄芩——切出来的片比江予的厚一倍，切口毛毛糙糙的，一看就不是一个水平。但他不气馁，切完之后还会自己点评一下："这个——拿去卖的话，大概只能卖半价。"

然后他把那几片厚切黄芩放到次品堆里，继续劈他的柴。

江予有时候会在他劈柴的时候，抬起头看他的背影一眼。

只是看一眼，然后继续低头忙自己的。

但他看的次数越来越多了。

宋晓自己大概没有注意到——他劈柴的时候，外衣脱了搭在篱笆上，只穿一件单薄的里衣。冷风把他的衣袖吹得贴在手臂上，勾勒出臂膀的线条——他的身形比江予高大一些，肩宽腰窄，力气也大。一斧头下去，木柴从中间齐齐地裂成两半，断面干净利落。

江予收回目光，继续切他的黄芩。

但切完一片之后，他发现自己切厚了。

他没有重新切，把那片厚了的放到次品堆里，继续切下一片。

他没有再看宋晓劈柴。

傍晚的时候，胡掌柜派了一个小伙计过来。

那小伙计跑得气喘吁吁的——从龙泉镇到野禾庄，一个多时辰的路，他一口气跑了下来。到的时候天已经快黑了，他的棉袄领口被汗浸湿了一圈，在冷风里冒着白气。

"江——江掌柜——"他站在院子门口，扶着门框喘着气。

江予从屋里出来，看到他，愣了一下。

"胡掌柜让你来的？"

"是……是。"小伙计从怀里掏出一封信，递了过来，"掌柜的说——这个给您。"

江予接过信，没有立刻拆。他看了一眼信封——普通的牛皮纸，封口处用浆糊粘着，没有印章，没有标记。

"先进来喝口热水。"

他带着小伙计进了灶房，石头给倒了一碗热茶。小伙计坐在灶台边上，双手捧着碗，一口一口地喝着，脸上被热气熏得慢慢地恢复了一些血色。