02小说网

第460章 糯米可治木虱4（第1页）

于大喜接管这具身体已经好几天了。

那个造成原身车祸的订单和前世一样，还是找到了她。

但她当天就在电话里拒接了这单。

问就是嫌弃单子太小，她懒得专门下乡跑那一趟。

于大喜还让对方通知十里八村的村民。

今后想找她阉鸡的。

低于两百只数量的，她都不会上门服务了！

想要找她阉的请都送来镇上。

她可以在现有的工价上，给每只鸡便宜五毛钱。

村民放下电话就嘀咕：

村里的鸡都是散养的。

谁家粮食多到，会一次养两百只公鸡？！

这“于一刀”的老板架子，也是越来越大了呢！

不过，看在一只能便宜五毛钱工钱的份上，也不是不能忍！

农村的日子就是这样，几块钱都能当大事办。

你问为什么别的省一般都是爱养母鸡。

粤北这地区的农村偏爱把公鸡阉了？

阉鸡的好处多得很。

通过阉割，可以直接改变公鸡在同一个地盘上好斗的天性。

还能让它少打甚至是不打鸣，养起来和母鸡一样的省心。

与此同时。

小公鸡被阉后，它体内的雄性激素会大幅减少。

生长和代谢方式??被改变后，脂肪沉积才会更均匀、肌纤维更细腻，腥膻味也明显减轻。

比起没有阉过的大公鸡。

阉鸡的肉更清甜、鲜香。

都知道，粤省最有代表性的招牌菜就是白切鸡。

七二年M国总统访问花国是时候，白切鸡就被选为了国宴的“头牌菜”。

国宴上用到的白切鸡，就是起源地在粤北凤城的麻鸡。

麻鸡的养殖历史可追溯到宋代，距今已千年。

有史记载，南宋赵汝适《岭外代答》已有“粤人宴客，白煮肥鸡为敬”的相关记录。

而正宗的凤城麻鸡，有非常严格的标准。

可以概括为“一楔、二细、三麻身”。

一楔??是指，体型呈楔形，前躯紧凑、后躯圆大，这与其善于奔跑的“草上飞”习性有关。

二细??是说，头细、脚细。

三麻身??就是，母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色，因羽毛有细小黑色斑点似芝麻，故称“麻鸡”。

这种来自岭南野生原鸡的品种和散养方式，造就了其皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽骨软、鲜香味美的顶级口感。

除了烹饪技艺的核心在于，用精准的火候将其“浸”熟外，鸡的公母选择也很关键。

喜欢吃肉质鲜嫩多汁的食客，就会选项鸡。

项鸡就是母鸡。