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第19章 兄妹谈心（第1页）

把车停好，陈健来到了“九亩地牛肉火锅”的店门口，开始暗中观察起来。

这会儿是上午十一点，商场里的客流量还不算大，但这家火锅店门口已经陆陆续续有食客在往里走了。

过了半个小时，店里就已经坐了将近一半的桌数，生意看起来确实颇为红火。

陈健也走进了店里，选了一个靠窗且视野开阔的位置坐下。

他一边看菜单，一边打量着整家店的格局。

这家店的营业面积目测在两百平米左右，大厅里摆放着二十多张餐桌，里面还设有六个大小不一的包间。

陈健在心里默默计算着这家店的人员配置。

光是他能看到的前厅，就配有店长一名、收银员一名、服务员五名、传菜员一名以及保洁阿姨一名。

根据牛肉火锅的运作模式，后厨还要配备厨师长、专业调味师、切配师傅以及洗碗工，加起来至少需要十六名以上的员工。

陈健在脑海中飞速计算着这家店的成本结构。

品牌加盟费、门店装修、专业的厨房设备配置、前期的食材储备、人员薪资以及运营备用金，前期投入需要60万元以上。

按照海城目前的消费水平，这家火锅店的人均客单价大概在八十五元左右。

如果想要维持收支平衡并产生盈利，这间店每个月的营业额起码要达到二十五万元以上。

前期整体投入达到六十万元，在一切顺利且客源稳定的前提下，投资回本需要十二到十五个月。

陈健点完菜，在座位上坐了没一会儿，就看到一个熟悉的身影走进了店里。

“哥，你等很久了吧？”

陈惠玲行色匆匆地走了过来，拉开椅子坐下。

“没有，我也刚到一会儿。”

陈健温和地笑了笑，顺手给妹妹倒了一杯热茶。

他把自己的手机递了过去，屏幕上正显示着刚才通过小程序点的单。

“小妹，你看看，这上面是我刚才点好的菜，你看看还要不要再加点什么？”

“哥，不用了，咱们先吃，不够再点。”

陈惠玲看了一眼屏幕，笑着将手机推了回来。

没过多久，服务员就端着热气腾腾的牛骨清汤锅底走了过来，放在了桌子正中间。

紧接着，一盘盘新鲜的食材陆陆续续被端上了桌。

红白相间的吊龙和雪花肉片，牛肉丸、生蚝、牛肚，还有鸭血、豆腐、生菜、牛肝菌和面条。

兄妹二人往锅里放着食材，热气袅袅升起，模糊了彼此的视线。

谁也没有主动提起关于开店借钱的事情，气氛显得有些微妙的温馨。

“哥，你现在跑网约车生意怎么样啊？”

陈惠玲夹起一片烫熟的牛肉吹了吹，看着陈健问道。

“还行，我在好几个平台上都进行了注册。”

“运气好的时候，遇上几个去机场的大单，也能多挣不少钱。”

“哥，等阳阳上了小学，你还是送他去学校旁边的托管班吧。”

“这样你也能有更多的时间和精力去挣钱，不用整天两头跑，太辛苦了。”

陈健点了点头，用公筷把煮好的牛肉丸和牛肚夹到了妹妹的碗里。

“别光顾着说话，多吃点，你看你最近都瘦了一大圈。”