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第933章 跟女儿相处的一天（第378页）

而且可以说到大一家餐厅主厨的身份之后，除了那些尊贵的客户之外，大多数的其他食材的烹饪都交给自己的助理来处理了，毕竟主厨也是需要有一定逼格的，不能什么客户都自己亲自下场，这样的话一天到头客源爆满的时候，简直能够把人给累死。

但是为了表现出自己对于顾客的尊重，以及对于对方地位和身份的认可，主厨也是罕见的亲自动手采取自己烹饪的方式来为李斯科烹饪美食，在对方精湛的厨艺和速度加成之下，一道又一道的美味食物很快就新鲜出炉，然后由大堂经理亲字运送的方式为包间送上餐厅的服务。

可以说因为把决定权交给主出来决定的原因，所以几乎在食物的搭配上主厨用自己最熟悉的食物搭配来决定今天大家到底该吃些什么，像什么手臂长短的龙虾以及比脸还要大的螃蟹，都是是普通的菜肴，各种各样珍稀的鱼肉经过精湛的厨艺烹饪，然后搭配上其他的食物，满满当当的把整个小推车都已经装满了，能够用的起包间的客人在食物的价格上面也不会太过于在意，所以用自己的搭配让对方体会到最美味的食物和最舒畅的用餐享受，才是自己真正需要做的事情。

为了能够让顾客感受到食物和食材的珍惜程度，所以主厨物穿着自己的衣服跟随着经理一起来，到了李斯科所在的包间，经过礼貌的敲门询问之后，小推车跟随着两个人的脚步一起进入到了这个包间所在的位置。

“李先生您好，我是这家餐厅的主厨乔尔吉·里维，是刚不久从其他店里调过来的，可能您对我还不是太过于熟悉，但是我已经有过多年在米其林餐厅工作的经验，而且烹饪海鲜也是我最拿手的项目，今天很荣幸能够接待您这样的客户，希望我的厨艺不会让您感到失望，也希望您有一个比较完美的用餐体验。”

不要觉得拥有技术和手艺的人在某些程度上连向来是用一副高傲的态度去对待别人的，在真正的资本家面前，不管你有多大的背景和能力，都要低下自己高昂的头颅，而关于李斯科的身份经历已经介绍的十分明显了，不光是拥有着巨大舆论影响力的传媒巨头，同样自己本身也是拥有着众多粉丝推崇的青年作家，再加上本身所拥有的财富以及各种各样的产业投资，让李斯科的身份跟很多普通人相比，已经处于这个世界和社会的金字塔顶层的一个人了。

在面对这种地位和身份的客人，甚至比一些小国家的元首还要让人感到尊崇，毕竟能够自配的资源在这里放着，对方稍微的一句评价都有可能对自己的人生起到很大的作用，任何一个人在面对这种客人的时候都不会掉以轻心，会用自己最真诚最谨慎的态度来对待。

“辛苦你了，我听说过你的名声，本经常会跟我说起你们餐厅的运营情况，你自从入职了以来很是受到大家的欢迎，只不过因为前段时间太忙的原因，一直没有抽出时间来品尝一下你的手艺，希望今天能够给我带来一些惊喜。”

李斯特的和善一向都是留给自己亲密的人的，在这种公共的场合虽然不会用一个比较严肃和不近人情的态度来表达自己的立场，但也不会轻易的释放出自己的善意，回应了主厨和经理的问候之后，就把剩余可以发挥的空间留给了二人，为食客介绍食材的珍惜以及自己的烹饪手法是很多高档餐厅都具备的一个环节，也希望通过这种方式为平淡的食物品尝，带来一些美食家的意思。

“今天的主菜是大红虾，相信您也应该听说过这个食材的名声，作为西班牙最顶级的海鲜食材，在国际上也能够称得上是排名前十珍惜的存在，因为生产水域的不同以及环境的不同，所以这道食材几乎很少有出口的可能性，而我们餐厅因为因为购买了一家海鲜贸易公司的缘故，所以在打捞出食材之后，用最快的航班运送的方式把这些食材运送到餐厅之内，同时在模拟出最适合龙虾生长的环境来尽可能保证对方的存活量，无论是食材的珍惜和价格都是让人感觉十分震惊的。”

“具有较高的营养价值，卡路里含量低，脂肪也极低，对大多数人都是非常健康的，100克红虾含有大约90卡路里的热量，每100克虾中都含有将近18克蛋白质。尽管它们的胆固醇含量很高，但脂肪含量却很低。此外，它们还包含多种油、酸、维生素和矿物质，所有这些物质都对健康有益。并且还含有高水平的维生素b12、锌、碘、磷、钾、硒和铁。对于那些希望通过高蛋白饮食来减肥或者甚至将蛋白质作为训练计划的一部分的人来说，与其他食物相比，这是非常好的蛋白质来源。”

通过介绍食材珍惜程度的方式来提高这顿餐食本身的格调，虽然这些信息李斯科可以说是已经十分熟悉了，但是因为有着小雨存在的原因，他也希望对方能够尽可能的了解这种食材的珍贵，所以并没有阻拦主厨继续介绍这些食材的主要来源和价格昂贵的地方。

“因为这些食材本身就已经足够出色了，所以我采取清蒸的方式来完成烹饪，这是我跟一位比较出名的华国厨师学到的烹饪手法，清蒸的方式能够最大程度保证海鲜本身的味道，不会受到其他佐料的影响，在搭配上独特的虾油以及其他的调味品，能够让虾的鲜味最大程度的保存下来。”

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1769。清蒸海鲜大餐

不得不说小宇是一个很好的看客的角色，在听到厨师介绍完这个珍稀食材之后，整个人恰到好处，露出了一副被震撼到的模样，也让厨师的介绍工作好像更有了一些成就感。

对于李斯科来说，厨师能够给自己推荐这种珍稀的食材，也确实是一个比较给面子的事情，而且这种龙虾的珍稀程度他也是10分清楚的，能够出口到这里也更是付出了太多的人力物力，所以在价值上远远比在西班牙品尝到的更加的昂贵。

当然因为李斯科来的次数比较多，所以大家对于他的口味和一些喜欢的食物也有了一些比较深入的了解，龙虾当然也算得上是主食，但是主食却又不单单只有这个，当然也必不可少，有着其他的海鲜作为添加，这样搭配下来也让客人有了更多可以选择的余地。

因为龙虾整个的体积以及里面的肉质已经足够让人品尝到饱了，所以剩余其他的品种自然就个头变得缩小了不少，同样也不会把龙虾体格大的主食珍惜食材的风光和风头给抢走。

因为初入海鲜餐厅的次数比较多，所以剩下两道食材几乎不用怎么介绍，李斯科就能够很好的把对方的名字给喊出来，一道地地道道的澳洲鲍鱼以及平日里比较难见到的东星石斑，都被摆放的整整齐齐，这两道食材放在世界上也是比较昂贵的海鲜食材品种，一方面是因为产量稀少的缘故，另外一方面也是因为获取不易。

再加上本身的味道十分的出色，跟其他的海鲜食材相比更加的美味和适合烹饪，所以几乎也是普通餐厅用来当做煮菜或者是招牌菜的食材。

澳洲大鲍鱼的个头大，肉质口感一流，且肉质肥厚，在世界各地餐厅厨房非常有名，是很多星级大厨都会常选的食材，价格较贵。在博尔德餐厅自然不会缺少这道食材的身影，而且烹饪的方式也十分的简单，也是采取清蒸的方式，然后淋上特制的酱汁，就成了一道令人赞不绝口的美味食肴。

当然这种烹饪方法其实在华国人传统的眼中是十分浪费的，在大家的眼中，鲍鱼适合更适合用来煲汤或者是搭配着老母鸡一起熬制，这样烹饪的方法才能最有效的把这道食材里面所蕴含的营养给激发出来，但是各国有各国的烹饪办法，放在别的国家清蒸的方式似乎更加的方便和快捷一些，同时也是很多海鲜餐厅比较喜欢选择的一种方式。

而鲍鱼这种东西，其实在小宇的生活中也并不是那么的罕见，毕竟自己的家里本身就是经营着酒楼的各种珍惜的食材，放在别人眼中可能经常需要食物。

所以在遇到这种食材的时候，整个人并没有显得太过于重视，但是等厨师介绍到食材的名字的时候，才有些诧异瞪大了眼睛，澳洲鲍鱼的名头即便是自己不怎么关注这个种类，也依稀听到过对方价格昂贵的新闻，甚至经常能够上到专业的海鲜拍卖会，

就跟人本身的地位和身份有三六九等之分是同样的道理，鲍鱼也是有着类似的分别，在所有鲍鱼的品种种类中，澳洲鲍鱼几乎是最珍稀的存在，同时价格也要比普通的鲍鱼高出几个等次来。

至于小宇为什么对这个食材反倒是印象深刻，因为之前在家里过暑假寒假的时候，记得自己的父亲好像通过别的渠道购买到了一批澳洲鲍鱼，甚至大半夜都要从**爬起来，开着车子专门去港口迎接这批食材的到来，而且在路程中发现有任何一个鲍鱼已经是死了的，都会露出一副心疼的模样。

等这批食材安全的运送到9楼之后，挨个通知那些办了会员卡以及比较熟悉的客户群体，然后亲自操刀上阵烹饪出一道又一道美味的食物，这些食物烹饪过之后的价格也远远比普通挂牌的菜品要高出很多，那批鲍鱼让家里挣了不少的钱，现在的小宇都清晰的记得，等食材销售完毕之后自己父亲那有些开怀的模样。

也正是通过这种方式，让他清清楚楚的记得了这种食材的名字，当然像这么珍贵的食材，小宇自然是没有品尝过的，毕竟在老一辈的生意人眼中这种好东西应该拿去换成财富来储存起来，至于自家人还是用别的东西代替一下吧，反正左右都是鲍鱼，普通的鲍鱼吃起来也是十分可口的。

至于另外一种烹饪出来的美食，东兴石斑就更不用说了，放在整个海鲜界中都是名气响当当的存在，任何一个出海捕捞的渔民们，只要收获了这种食材，都代表着自己此趟的花费差不多已经收回了一半，而且几乎也是很多人品尝珍稀海鲜的首要选择。

体色鲜艳，身上布满白色斑点，肉质却是雪白细嫩，鲜美无比，光是用言语，很难能够表达出这道食物的味道和价值。而且涉及到这类食材的时候，价值也是十分难以界定的，至于食材是否存活以及本身的肉质品种还有相应的大小都有很大的关系，任何一条东星班都没有办法用一个准确的数字来概括，更应该根据经验丰富的厨师目测和观察的方式给出自己的辅导建议，才能够让这个食物的价格彻底的透明化和准确化。

总的来说，今天桌子上的食物虽然份量比较小，而且不像平日里食物那样满满当当的摆了一整个桌子，但是这几种食材的价格加起来，甚至能够在普通餐厅连吃四五天的，更重要的是这些食材几乎也是有市无价的，能够采购得到凑成一桌放在桌子上的餐厅也是寥寥无几，至少在丹佛市能够做到这一条的人少之又少。

当然除了这三种珍稀的食材，还需要有其他的辅助一碗奶油蛤蜊汤就摆在中间的位置，在品尝完食物之后有这么一道海鲜汤来作为简易的辅助，也是一个很好的搭配。

当然还有一点可能让小宇觉得10分的诧异，那就是除了汤水之外，其他的食材大部分都采取了清蒸的办法，算得上能够给这一桌子的食物起一个另类的名字，那就是清蒸海鲜大餐。

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1770。用餐过程

介绍完这些食物之后，大堂经理自然是顺水推舟的拿出了一瓶酒水当做是赠送的礼品，关于包厢里的客人自然是非富即贵的，能够拿到这家餐厅包间资格的，也基本上是本地有钱有势的人物。

为了表达出自己对于这些人选择自己餐厅用餐的感谢和感激，更是表现出自己服务至上的理念，所以餐厅的老板本提前就跟自己的管理人员做过相应的培训，不管任何一个包厢被启用的时候，都要拿出一份自己珍藏的红酒赠送给对方当做是礼品，这些酒水放到外面的市场上，价格可能都在几百美元，左右算得上是一个比较不错拿的出手的礼品了，同时又不会显得太过于廉价。

而包厢的客户们每次消费的金额基本上都在几千美元左右，碰到那种不太在意金钱之处的人，更是根本不去关注这个价格的数目，通过这种方式压低了一下自己的利润空间，同时也收获了一批固定的高端石材消费的客户群体，也让自己的餐厅能够更好更稳妥的受到大家的青睐和信任，对于本来说是一个稳赚不赔的生意。