
甚至因此更能尝出菜本身的甜味。 尤其是笋,屏清县山多,最不缺笋,春天有春笋,冬天有冬笋。 春笋脆,清炒或是搭着点腊肉都清脆爽口,不仅下饭,还可以配盅酒闲吃,林照娘自己都可以单吃一盘。 冬笋更鲜甜,块头也大,切片熬汤,哪怕是搭着鸡肉也能去除腥味,鲜而不腻,汤色浓白,搭排骨则清爽甜口。 除了这两种,还有尖笋、苦笋、甜笋、马蹄笋等等。 屏清县虽是靠山的偏远县邑,商贸不兴,但这些主打一个鲜字的山货却能尽情品尝,竹笋一斤只需几文,贵些十几文,还多是农户们天未亮就上山挖的,买回家中,笋壳上的泥土都未干。 如今已是八月,能吃上的就有麻笋、马蹄笋。 这两种吴氏都买了。 马蹄笋简单过水,先把腌制了好...