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比试（第2页）

论做饭这世上还有能难倒她李素的？不过几息，李素就想到了解决之法。

“根生把剩下的香菇挑出来洗净，要伞盖厚实、菌褶密实的，胖婶生火烧一锅滚水，把粉皮泡上。”

她不再看对面，而是转身走向案板将那柄用得油亮的菜刀已握在手中，案板上仅有的几样食材被她重新归置：香菇、粉皮、几块老豆腐、一小把翠绿的小葱、几片鲜姜。

“李丫头，”朱永贵这会儿踱着方步，腆着肚子晃了过来，声音洪亮得盖过了锅勺声。

“这切磋时辰可快到了，你这边…啧啧，看着可有点寒碜啊？要是实在凑不出能拿出手的东西，就跟老夫说一声，我让后厨匀你点？省得待会儿在乡亲父老面前下不来台嘛！”

他拖长了调子，眼神扫过李素案板上那几样寡淡的食材，满是奚落。

周围的朱家厨子发出一阵压抑的哄笑。

李素头也没抬专注于手中的香菇，刀尖贴着菌柄内侧，沿着伞盖边缘流畅地走了一圈，很快，一个边缘圆润、形似小碟的厚实香菇盖便被完整地削了下来。

她动作不停，又在菇盖内侧极快地剜出几道交错的、模拟甲鱼背壳纹路的浅痕。

“朱掌柜好意心领了。”

李素声音平淡无波，“食材贵精不贵多，我李娘子素斋起家靠的就是化凡为奇的本事。”

朱永贵听闻不以为意的冷哼一声，转身走了。

李素不受他影响，说话间她已将削好的几个香菇“甲鱼头”放入粗陶碗中，淋上少许酱油和素高汤。

胖婶已将粉皮泡软，捞在细竹篾上沥水，李素取过一张铺在案板上，手指灵巧地将其折叠、卷曲，再用细棉线轻轻捆扎定型，片刻后，那柔韧的粉皮竟在她手中变成了数段边缘微微起伏、酷似甲鱼裙边的“玉带”。

根生看得目瞪口呆，胖婶也忘了生气屏息看着。

李素另起一小锅倒入少许素油烧热，投入拍松的姜块、葱段爆香，一股辛香随着她的动作瞬间腾起，驱散了周遭的油腻。

她将沥干水的粉皮“裙边”滑入锅中快速翻炒几下，淋入小半碗素高汤，又加了一小勺自酿的豆酱和少许盐，汤汁翻滚，迅速被柔韧的粉皮吸收，呈现出诱人的酱色。

另一口灶上，胖婶守着的小砂锅开始咕嘟冒泡，李素将浸好的香菇“甲鱼头”连同汤汁一起倒入砂锅，又放入几块切成方丁、煎得两面金黄的老豆腐充当“肉块”，注入滚烫的素高汤盖上锅盖文火慢煨。

时间一点点流逝，醉仙台前受邀的乡绅和朱家特意安排的“食客”们早已落座，谈笑声隐约传来。

朱永贵背着手踱回自家灶台，看着厨子们将烹制好的“八宝葫芦鸭”、“清蒸鲥鱼”等大菜装盘，脸上志得意满。

他眼角余光瞥向李素那边，那口小砂锅依旧安安静静地煨着，灶火微弱，几乎没什么动静，嘴角的冷笑更深了。

终于，司仪高亢的声音穿透喧闹：“吉时已到——请双方呈上切磋佳肴！”

朱家这边，一盘盘色香味俱全的珍馐流水般端出，香气霸道引来一片惊叹和奉承。

轮到李素，胖婶只小心翼翼地捧起那口不起眼的粗陶砂锅。

锅盖揭开——

在众人好奇的目光中，一股混合着菌菇特有的醇厚鲜香、酱汁的浓郁咸鲜以及一丝清雅豆香的奇异芳香，如同无形的浪瞬间弥漫了整个大堂，霸道地盖过了所有鱼肉的荤腥之气。

热气氤氲中，只见深褐色的汤汁浓稠油亮，几块酱色的“甲鱼头”半浮半沉，褶皱纹理清晰可辨，边缘微微翘起，形态逼真。

旁边环绕着数段吸饱了浓汁、呈现出琥珀般光泽的“裙边”，颤巍巍，软糯糯的，汤汁里还沉着几块金黄诱人的豆腐“肉块”，几点翠绿的葱花点缀其间。

“这是甲鱼羹？”有人兴奋惊呼。

“不可能！李娘子做的是素斋，哪来的甲鱼？”

“可这味道，这模样…？”

人群骚动起来，伸长了脖子看着那锅汤羹，浓郁的鲜香直往人鼻子里钻，勾得腹中馋虫蠢蠢欲动。

朱永贵见状脸上的得意瞬间凝固，他死死盯着那锅汤，像被迎面打了一拳血色尽褪。