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8590（第18页）
大家商量一番，决定将大腹和中腹直接片成刺身搭配酸橘芥末，鱼下巴用盐炭烤，鱼头上其他稀奇古怪的肉就全剃下来做兜煮。
金枪鱼兜煮这个名字里的「兜」，原本是指头盔，在这里其实就是代指鱼头。所以，这道菜说白了，就是一锅用料非常有趣的金枪鱼头炖菜！
不过呢，它用的不是一整个大鱼头，而是专门把鱼头上那些最精华、最特别的肉拆出来，聚在一起煮。
鱼骨是这锅汤的底味来源。
一炖煮，骨髓里的精华和鲜味就全部融到汤汁里了，让汤底变得又浓又白，味道特别醇厚。
脑髓带有独特的油脂香气，是老饕们最爱的部分。
它煮好之后的口感非常独特，像特别嫩的豆腐，又像奶油，嘴巴一吸溜就滑进去啦。
鱼后颈肉就是鱼脖子那里的肉，活动得多，所以很紧实，但又藏着不少脂肪，吃起来又弹又糯很有嚼头。
最后是眼窝和脸颊上那几小条肉，那可是鱼头上最嫩的活肉！那么大的金枪鱼也就只能出来两小块，特别珍贵。鱼脸肉煮完后口感软滑，有点像贝柱，不过胶质特别丰富！鲜味也非常集中！
“哎呀，不骗你呀，好吃的嚒……”
天内理子沉默：“可那是脑髓诶。”
与那宽平急了，一拍大腿，劝她：“哎呀！你想想，这么一堆全是胶质、活肉和好东西，放在咸甜口的汤汁里咕嘟咕嘟慢慢炖，最后会变成什么样？那汤汁就变得黏黏糊糊的，把所有部位的精华都熬在一块了呀，是不是？”
“哦！那和山芋锅很像嘛。”五条悟道。
“哎，就有那么浓稠，兜煮真的非常好吃。试试嚒！试试。”
夏油杰坏笑：“老爷爷，不用听滚球兽的意见，我们都爱吃，您做就是了！”
“滚球兽？小姑娘，这是你的小名啊？这么特别。”
一旁的仲宗根忠清还以为自己没听清，小声嘟囔了一下。
夏油杰他们还住在民宿的时候就一早发现这个老爷爷的左耳似乎听不见，他很贴心的绕道仲宗根爷爷右边讲话：
“仲宗根先生，她的名字叫滚子。”
老人这回听明白了：“哦……哦！”
还是很奇怪啊。
天内理子：“……”
算了，她已经过了跟这帮人计较的阶段了。
少女默默转身，坚决不给出反应，免得中了对方的计。果不其然，她一转身背后就传来一阵蛐蛐：
“啊，她都没反应耶。”
“习惯了吧。”
“习惯了呢。”
可恶！可恶！
趁着锅子咕嘟咕嘟的功夫，大家将鱼肉从冰水中取出，细细切分。
“孩子们，谁想来试试切刺身呀？”
“我。”
家入硝子主动请缨。
她面前一左一右站了两个嗷嗷待哺的同期围观。
“哇！！！硝子～硝子-”
“硝子大人——”
“硝子大匠～”
“啊呜啊呜啊呜啊呜——硝子——”
家入硝子一点也不想抬头：“你们挡到光了，还有，手拿开，靠边站。”
“哦。”×2
这俩人又乱溜达到与那宽平仔细照顾的大锅旁，好奇地掀开盖子看了一眼。
