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第457章 土豆皮要不要装起来（第2页）

皮层浅得只破了皮，和果肉持续分离，

一眨眼的功夫，整颗土豆只剩下光滑的表面。。。

“那么大一把刀，竟然这么丝滑。。。。。。”

方力溯眼前一亮，

上次看到对食材，处理得如此极致的，还是出自姜大叔之手。

他不禁感嘆道：“这得是怎样的掌控力，

才能在不伤肉的情况下，把皮刮起来？”

“什么。。。”孙博强问道：“你问我土豆皮要不要装起来？

不，我已经装起来了。”

方力溯：“。。。”

孙博强清了清嗓，说道：

“这招对你现在来说太难，等基本功扎实了再说，

接下来，我给你正式演示怎么切土豆丝。”

。。。

孙博强的左手握成猫爪，按在土豆上，

右手持刀，手腕落下。

“嚓”的一声轻响，

第一片极薄的土豆片，应声贴在刀面上，

“听声音，『嚓声清脆短暂，

说明刀刃瞬间切开细胞壁，水分损失最少。

如果你听到『撕拉声或者闷响，

那就是在锯它，食材口感就毁了。”

“细胞壁都出来了。。。”

方力溯好奇道：“话说孙总，你以前不是不爱学习么？”

“没办法，被老爷子逼的。。。”

孙博强无奈地摇摇头：“想进厨房，我得先写完作业，

但是上课没好好听，作业就写不快，

我只能开始认真听讲，

后来一般作业都能在学校写完，回家就能进厨房了。。。”

方力溯一愣：“还有这种操作。。。”

。。。

“对。。。”孙博强点点头：

“而且书读多了就发现，很多道理是通的，